Léto by se dalo považovat za období rosé, ale každý labužník, který stojí za svou váhu v avokádu, ví, že skutečnou hvězdou slunečného období je guacamole. Jen málo věcí se hodí ke spoustě koktejlů happy hour lépe než klasická směs máslových avokád a standardních mixů. Ale ne všichni guacu jsou stvořeni sobě rovni a vlastně, co je větším zklamáním než smutný, zředěný dip?

Takže jsme klepli na Alexe Stupaka, uznávaného šéfkuchaře a majitele Empellón restaurant group, za jeho vedení při vytváření toho nejlepšího a nejnávykovějšího guacamole na jakékoli letní blokové párty. Přečtěte si jeho tipy, vyzkoušejte je na jeho receptu níže a poté vyhledejte místní anonymní setkání guacsů, protože to budete potřebovat.

1. Použijte bílou cibuli. "Je mnohem lehčí než žlutá cibule," říká Stupak.

2. Vynechejte rajčata. Ačkoli je to běžný doplněk, Stupak zjistil, že mohou udělat guacamole vodnaté.

3. Nabrousit si nůž. Pokud jste někdy zkoušeli krájet produkty tupým ostřím, víte, že se z toho může stát zamotaný nepořádek.

4. Nepřehánějte. "Avokádo má dva odstíny zelené," říká Stupak. „Po dokončení rmutování byste měli vidět oba odstíny neporušené. Pokud je to homogenní zelená, je přemíchaná.“

5. Udělejte to čerstvé. Existuje důvod, proč je preferován stolní guac. "Čerstvost je obvykle chybějící přísada," říká Stupak. "Příliš často guacamole chřadne v lednici a jeho výroba je tak neuvěřitelně jednoduchá, že není důvod ho na poslední chvíli nesestavit."

SOUVISEJÍCÍ: Ideální letní pokrmy na párty, které můžete tento víkend vyzkoušet

Empellón Guacamole

Podává 4-6

Ingredience

Jak je potřeba košer sůl

1 malá bílá cibule

1 svazek koriandru

2 jalapenos

3 zralá avokáda

2 limetky

Pokyny

1. Oloupejte a nasekejte cibuli. Potřebujete pouze 1/4 šálku mleté ​​cibule, takže si možná budete muset část vyhradit pro další použití. Nakrájenou cibuli dejte do koše a několik minut proplachujte pod tekoucí studenou vodou. Cibuli sceďte a dejte stranou.

2. Vyberte si asi 70 nejlepších lístků, které můžete ze svazku koriandru. Polovinu necháme vcelku a druhou polovinu jen nakrájíme.

3. Odřízněte vršek jalapenos a nakrájejte je na čtvrtiny. Každou čtvrtinu položte naplocho a odřízněte semínka a bílé žilky. Jalapenos nasekejte a dejte stranou.

4. Avokádo rozřízněte a odstraňte pecky. Lžící vydlabejte dužinu z avokáda a do misky. Avokádo rozmačkejte buď malým šťouchadlem na brambory nebo dokonce metličkou. Ujistěte se, že si avokádo stále zachovává svou texturu.
5. Limetky odšťavněte a nalijte na guacamole. Přidejte 3/4 pistácií do mísy spolu s mletou cibulí, nasekaným koriandrem a mletým jalapeno. Směs dochuťte solí a jemně promíchejte.

6. Přeneste guacamole do servírovací misky a ozdobte celými lístky koriandru. Podávejte guacamole s tortilla chipsy.

VIDEO: Jak si vyrobit lehké cuketové těstoviny na příští letní párty