Nový rok je za dveřmi, takže nyní je skvělý čas připravit se na první jídlo roku 2016. Jistě, možná vás stále bolí z předchozí noci, ale proč se nerozhodnout, že večírek bude pokračovat? Klíč k pořádání pohodového novoročního brunche spočívá v nasycení vašich hostů několika koly mimózy (následovaných tolik potřebným šálkem kávy schválené baristy). Pro snadný a bezproblémový způsob sestavení vaší pomazánky vyzkoušejte tento veselý bufetový bar inspirovaný šéfkuchařem L.A. Alvinem Cailanem z kultovního food trucku. Vaječná slepice. Postupujte podle těchto čtyř jednoduchých kroků.
1. Přineste bublinu.
Rozložte láhve studeného Prosecca a karafy citrusových šťáv, od krvavého pomeranče po grapefruit, dejte starému oblíbenému brunche novou šmrnc a nechte hosty experimentovat s šumivými kombinacemi.
2. Podávejte silnou javu.
"Rád míchám nejlepší aspekty vietnamské kávy a kubánské café con leche," říká Cailan. Začíná tmavým nálevem (Cailan má rád kávu Café du Monde, 11 $/15 oz; worldmarket.com) vyrobený ve varném kávovaru a přidává kondenzované mléko („Hosté s ním mohou glazovat dno šálku“). Pro kubáno použijte stejné díly plnotučného mléka a kávy.
3. Oblečte si stůl.
Ozdobte svůj stůl zářivě žlutými květy, aby ladily s brunch zaměřenými na vejce, a použijte stojany na dorty a prkénka k vytvoření vícepatrové expozice, která dodá stolu vzhled hojnosti. Vykouzlete Cailanovu industriální estetiku tím, že zakryjete stůl černým řeznickým běhounem na papír (10 $; knotandbow.com) a označte různá jídla tlustým bílým perem. Minimalizujte úklid tím, že použijete čtverečky bílého nebo hnědého kraftového papíru k zabalení vaječných sendvičů a na přikývnutí na včerejší slavnosti rozházíte kolem několika zvukařů nebo barevných konfet (4 $; knotandbow.com). Voilà!