Pokud ještě nesledujete Symmetry Breakfast na Instagramu (@symmetrybreakfast), čeká vás lahůdka. Díky kaleidoskopickým fotografiím jahod, vaflí a latte artu je toto senzační krmivo, které zajišťuje londýnský fotograf Michael Zee, skutečnou pastvou pro oči. A příběh za tím je také docela potěšující: každé zveřejněné jídlo je něco, co Zee dělá svému příteli k snídani. Níže jsme si povídali s 30letou senzací na Instagramu o jeho tvůrčím procesu a jeho připravované kuchařce, Cook-Love-Share (k dispozici pro předobjednávku, $ 25; amazon.com).
Jak vznikl nápad na Symmetry Breakfast?
Můj přítel se ke mně právě přistěhoval a měl hodně vytíženou práci, tak jsem začala připravovat snídaně, abychom spolu mohli strávit nějaký čas. Bylo to jedinkrát, co jsem ho viděl! Pomalu byla jídla čím dál propracovanější a pak jsem je začala fotit a nahrávat na Instagram.
Proč snídaně?
Je zajímavé určit, odkud pocházejí určitá základní jídla k snídani a jak se věci stávají trendy. Mnoho lidí si neuvědomuje, že brunch je 200 let starý britský koncept z viktoriánské doby. Je také úžasné, jak se avokádo za posledních 10 let stalo základní součástí naší stravy. Nepamatuji si, že bych jedl avokádo, než mi bylo 20!
Jaké důležité věci je třeba mít na paměti při montáži?
Někteří lidé mají tendenci přijímat jídlo a redukovat ho na palivo, spíše než dělat něco radostného a plného lásky. Není to jen tak hozené na talíři – někdo do toho vložil srdce. Je zde důraz na detail. To je to, co chci každé ráno demonstrovat.
Máte nějakou radu na vaření pro drahou polovičku?
Nečekejte, že to bude napoprvé krásné. Trvalo mi dlouho, než jsem vylepšil svou charakteristickou estetiku. Také jsem se toho tolik naučil o tom, co můj partner rád jí, ale někdy to prostě necítí. Každý den je jiný.
Řekněte nám o své připravované kuchařce, Cook-Love-Share.
Nejsou to jen rychlé recepty – některé zaberou celé dny přípravy. Vše je kompletně natočeno na iPhone, takže to, co vidíte na mém Instagramu, najdete v knize. Existuje více než 100 receptů na snídaně z celého světa uspořádaných podle časových pásem – částečně lekce zeměpisu, částečně kuchařka. První kapitola je Spojené království, Portugalsko, Maroko a Nigérie, a pak se propracujete na západ. Myšlenka je taková, že někde na světě je čas na snídani.