Existuje jen málo věcí, které jsou uspokojivější než gigantický snídaňový sendvič. S prvním jídlem roku 2016 jsme se obrátili na šéfkuchaře Alvina Cailana z kultovního oblíbeného food trucku Vaječná slepice v L.A., za tuto nouveau-cool kreaci, která je na brioškovém drdolu téměř dokonalá. Pokud se chystáte pobavit, použijte troubu k přípravě sendvičů těsně před podáváním nebo jednoduše vše rozložte komponenty formou bufetu a nastrouhejte sýr na talíř s horkými míchanými vejci, aby si hosté mohli připravit vlastní vlastní. Talíř nakrájeného prosciutta nahrazuje slaninu, kterou "pokud ji neděláte v reálném čase, je dobré ji přeskočit," radí Cailan. Přečtěte si recept.
SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší seznam skladeb pro váš chlastaný novoroční brunch, s laskavým svolením Hannah Bronfman
Sendvič s míchanými vajíčky
Slouží: 4
Ingredience:
1/2 šálku majonézy
4 lžičky omáčky Sriracha (3 $; thehotsaucestop.com)
6 lžic nesoleného másla, nakrájeného na lžíce při pokojové teplotě
1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky (1 šálek)
12 velkých vajec
Kóšer sůl
4 brioškové hamburgerové housky, dělené
8 plátků ostrého žlutého sýra čedar
Nakrájený prosciutto, k podávání
SOUVISEJÍCÍ: Dekadentní zapečený vaječný kastrol od Aimee Olexy
Pokyny:
1. V malé misce smíchejte majonézu se Sriracha.
2. Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte cibuli; vaříme na mírném ohni za častého míchání dozlatova, asi 10 minut. Přendejte do malé misky.
3. Ve velké studené nepřilnavé pánvi smíchejte vejce se zbývajícím máslem. Pomocí dřevěné vařečky promíchejte vejce, dokud nebude mít jednotnou barvu. Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud vejce nebudou připomínat hustý pudink, asi 5 minut. Dochuťte solí; přemístit do misky.
4. Předehřejte troubu na 425 °F. Omáčku namažte na housky. Spodní bochánky naaranžujte na plech; na každý položíme plátek sýra. Rozdělte vejce na sýr; přikryjeme dalším plátkem sýra. Na plech vyskládejte vrchní bochánky omáčkou nahoru. Opékejte, dokud se sýr nerozpustí, asi 3 minuty. Na chlebíčky rozdělíme cibuli, uzavřeme a podáváme s prosciuttem.