Všichni potřebujeme těstovinový večer...nebo alespoň téměř těstovinový večer. A když ta touha po sacharidech neustoupí, Jessica Seinfeld, zakladatel dětské charity Baby Buggy, navrhuje dát cuketovým těstovinám pořádně zabrat. Upozornění na spoiler: je to stejně chutné jako zdravé.
"Všichni víme, že nemůžete nahradit těstoviny cuketou, ale určitě to můžeme zkusit," řekl Seinfeld. "A je to opravdu pěkný způsob, jak se pokusit dostat do těla více zeleniny, což jsem vždy zastáncem."
Ve videu výše nám Seinfeld ukazuje, jak vyrobit cuketové těstoviny pomocí „spiralizéru“. V podstatě je to tato kouzelná kuchyně zařízení, které promění vaši oblíbenou zeleninu – mrkev, cuketu, červenou řepu, co si jen vzpomenete! – na „nudle“ pro zdravější těstoviny alternativní. Hm, vezmeme dva! (William-Sonoma; $50)
Nejlepší na tom je, že Seinfeld říká, že výroba těstovin je ve skutečnosti velká zábava. „Čím větší cuketa, tím lepší nudle. A můžete o tom přemýšlet tímto způsobem. Za dobu, kdy byste si uvařili vodu, můžete mít svou cuketu spirálovitou.“
FOTKY: Jděte dovnitř domu Jessicy Seinfeldové
Jakmile budete mít cuketové nudle spirálovité, Seinfeld navrhuje prohodit je horkou omáčkou marinara, aby cuketa získala teplou texturu al dente. Poté naplňte jídlo pikantními chilli vločkami a parmazánem pro „krásné jídlo bez masa každou noc v týdnu,“ řekl Seinfeld.
Cuketové těstoviny
Slouží 4
Marinara omáčka (převzato z Marcella Hazan)
Celá loupaná rajčata o objemu 28 uncí v pyré/šťávě
5 lžic nesoleného másla
1 cibule, oloupaná a nakrájená na poloviny
½ lžičky košer soli
4 velké cukety
strouhaný parmezán, na posypání
Pro marinaru smíchejte ve středním hrnci rajčata a jejich šťávy, máslo, půlky cibule a sůl.
Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte odkryté asi 45 minut. Občas promíchejte, velké kousky rajčat rozmačkejte lžící. Vyhoďte cibuli, než budete polévat těstoviny.
SOUVISEJÍCÍ: Vyzkoušejte recept na chipsy Quinoa od Jessicy Seinfeldové
Na těstoviny použijte rozprašovač zeleniny podle návodu na obalu a nakrájejte cuketu na nudličky. Promícháme s marinádou a posypeme parmazánem. Nyní se pusťte do těstovinového večera bez viny!