Dokonalá bílá košile. Nejlepší mikina na světě se zapínáním vpředu. Černé peckové kalhoty, které i po desetiletích vypadají šik. To jsou jen některé z položek, které ikonická francouzská módní značka Agnès B. snadno vykouzlí. Nyní můžete do tohoto seznamu přidat konečný citronový koláč. Na počest přehlídky na přistávací dráze na podzim 2016 pařížská návrhářka – matka pěti dětí a babička do 17 let! otevřela svou krabičku s rodinným receptem, aby se podělila o tajemství božské cukrovinky, kterou připravovala její vlastní matka pro ni. Je v nabídce do konce února v Tribeca’s charming maman pekárna a restaurace (také znám jako frankofilské nebe), kde jsou recepty vymyšlené milovanými majiteli matky a babičky jsou základním kamenem místa (a kam shodou okolností nosí i obsluha Agnès B. trička určená speciálně pro ně).
„Moje matka byla skvělá ve výrobě toho, čemu jsme říkali ‚Bonne Douce‘, přezdívka převzatá z knihy Romaina Garyho,“ vysvětluje návrhář. „Kůrku pokryla fazolemi, aby se nekroutila, a dala do trouby dozlatova a křupava. Poté přidala náplň, směs vaječných žloutků, cukru, citronu a mouky. Vařila 15 minut a navrch přidala ušlehaný sníh z bílků. Přidala také kůru, která mu dodala kyselost a zvýraznila chuť citronu. Je to recept, který všechny ženy v mé rodině – moje sestry, dcery, neteře – předávají dál.“
1. Mouku, sůl, máslo smícháme a ručně rychle prohněteme, přidáme vodu a stočíme do koule.
2. Dejte na hodinu do lednice.
3. Vychlazené těsto rozválejte, dokud nebude tenké; vložte do koláčové formy.
4. Jakmile je těsto v pánvi, propíchněte do těsta vidličkou otvory a zasypte sušenými fazolemi, aby nekynuly.
5. Vložte do trouby na 20-25 minut při teplotě asi 400 ° F.
1. V míse všechny ingredience dobře promícháme, nalijeme na vypečené pečivo a vrátíme do trouby na cca 10-15 minut.
2. Pro extra lesklý povrch ušlehejte jeden bílek s moučkovým cukrem a pokapejte vršek hotového dortu.