V tomto ročním období vykopáváme teplé sezónní nápoje. Ale prošpikovaný jablečný mošt může po chvíli trochu unavit. Řešení? Jablečná verze klasického Sazeracu, klasického whisky koktejlu s absintem, Peychaud's Bitters a cukrem, od Codyho Goldsteina, hlavního barmana v útulném Čalounictví: potraviny a víno ve West Village v N.Y.C. „Jablka a skořice jsou dvě ingredience, které jsou v tomto ročním období vždy na prvním místě, a chtěl jsem je předvést vynalézavým způsobem,“ říká. „Skořicový sirup je sezónní alternativa cukru a pečené jablko nahrazuje tradiční hořké. Místo oplachu absintu kouřím ve sklenici tyčinku skořice pro aromatiku.“ Podívejte se na recept na „Pečené jablko 46“ níže.
2. Smíchejte Maker’s 46, jablečnou brandy, skořicový sirup a apple bitters do mixovací sklenice. Naplňte ledem a míchejte 10 sekund. Vyprázdněte kamennou sklenici s ledem.
3. Vezměte zapalovač a zahřejte konec tyčinky skořice. Když se z ní začne kouřit, obrobte ji kolem vnitřní strany sklenice. Přelijte do kamenné sklenice s 2palcovou kostkou ledu. Oloupejte citronovou kůru a vložte ji dovnitř.