Další Díkůvzdání, další nacpaná lednice plná zbytků. Každý rok se nenasytně jíme plněné a každý rok předpokládáme, že se už nikdy nebudeme moci podívat na krůtu, bramborovou kaši nebo nádivku. A přesto se jako hodinky následující pátek probouzíme hladovější než kdy jindy a poslušně cpeme všechny zbytky do lahodně nepořádných sendvičů.
Ale i když vás samotné jídlo neomrzí, krůtí sendviče vás možná omrzí. Požádali jsme tedy Geoffreyho Zakariana, bývalého šampiona Iron Chef a restauratéra oceněného Michelinskou hvězdou, za několik odborných a kreativních způsobů, jak ukončit tu horu zbytků z Dne Turecka.
Překonejte to potravinové kóma a přečtěte si jeho důmyslné tipy.
"Použijte bramborovou kaši jako polevu na Shepherd's pie s trochou nastrouhaného ostrého čedaru, který přidáte před pečením."
„Do 2 hrnků nádivky přidejte vejce a vyválejte do knedlíků. Uvařte si knedlíkovou polévku se zbytkem restované zeleniny povařením v krůtím vývaru. Nebo ji orestujte na vysokém plameni v nepřilnavé pánvi. Spojte zbylá krůtí prsa nakrájená na kostičky a navrch položte sázené vejce, abyste získali lahodný hash.“
"Zapracujte do těstovin zbylý kastrol ze zelených fazolí spolu s houbami a nakrájenými krůtími stehny, abyste získali krémovější těstoviny."
„Použijte zbytky náplně z dýňového koláče k naplnění francouzského toastu. Podávejte s brusinkovou omáčkou a javorovým sirupem.”
„Uložte si pečené krůtí kosti a dejte je do hrnce s vodou, aby byla pokryta ze čtyř centimetrů, a čerstvými bylinkami a jednoduchou zeleninou, jako je mrkev, celer a cibule. Vařte jednu hodinu, sceďte a ochlaďte. Tento vývar lze zmrazit a uchovat až tři týdny a použít na polévky, těstoviny nebo rizoto s krůtím masem.