Začátkem tohoto roku si restauratér David Chang od kulinářské komunity vyžádal potlesk a nadzvednutí obočí. když tiše otevřel Nishi, asijsko-italská fúzní restaurace. Zatímco aspekt asijské kuchyně nebyl pro Changa nutně novým územím, který vlastní hrstku úspěšných restaurací po celém světěVynalézavé pokrmy jako Ceci e Pepe (hra na Cacio e Pepe, vyrobený z cizrnového hozonu jako náhražka sýra) a Clams Grand Lisboa na bázi melounu rozkvetly v senzaci sociálních médií.
A poté, jen několik měsíců po otevření Nishi, Chang oznámil svůj plán spuštění Ando, služba rozvozu jídla ve šlépějích společností jako Javor (z toho je Chang investorem). Každý den mezi 11:00 a 14:00 si uživatelé budou moci vybrat z malého výběru hlavních chodů a stran, které připravil šéfkuchař J.J. Basil, kamenec WD-50.
K velké radosti svých následovníků Chang zdokumentoval proces testování receptů na jeho Instagramu, nahrávání snaps z Sýrový steak, smažené kuře, a sendviče s vaječným salátem vyrobeno v japonském stylu. Moje zvědavost vzbudila, připojil jsem se k pořadníku aplikace a o několik dní později jsem byl přijat.
SOUVISEJÍCÍ: Starbucks vylepšuje svou hru Cold Brew na léto
Jediný háček? Ando v současné době dodává výhradně na newyorském Midtown East prostřednictvím UberRUSH a Ve stylu kanceláře se nacházejí až v centru města. Myšlenka na přístup k Changovu nejnovějšímu duchovnímu dítěti bez zkoušet zdálo se to nezodpovědné, tak jsem se podíval na mapu Midtown East, našel jsem místo, kde bych to mohl vyzvednout poblíž E Train, a zadal objednávku. (Pro kohokoli jiného mimo aktuální doručovací oblast mějte na paměti, že tito doručovatelé jsou výzva. Sotva jsem dorazil včas, abych se setkal s Anthonym, mým kurýrem Ando, který se podíval na můj zběsilý obličej a zpocené vlasy a zeptal se, jestli jsem v pořádku.)
O třicet minut později jsem zíral dolů na pomazánku křupavého smaženého kuřete (jedno stehno, jedno prso), ještě teplé N.Y.C. cheesesteak, zelný salát, nakládaný bramborový salát, prosklená kobliha z ibiškového granátového jablka a tři mini sušenky „Ritz cracker“ snil o Momofuku mléčný bar geniální Christina Tosi. Naštěstí tato pomazánka obsahovala také podprsenku s vyšívaným Ando.
Kuře je bezchybné, možná kvůli „tajnému koření“, a je dodáváno s medovou hořčicí a standardním zelným salátem. Trochu jsem se obával, že se kůra při přepravě promočí, ale moje obavy se utišily, když jsem s radostí vyškrábal každý poslední kousek slané kůže z papírové krabice. Mezi kousnutím drůbeže jsem pracoval na N.Y.C. cheesesteak, hromada šťavnatého hovězího masa vyrobeného ze slavného cizrnového hozonu Momofuku a přelité sýrovou omáčkou a cibulí.
Nabitý bramborový salát podávaný studený a ozdobený zakysanou smetanou z černého pepře, kapary, feferonkami a octem chipsy, je lahodnou aktualizací klasiky, ale nenabídl mi žádnou oddechovku od dekadentního, slaného hodování před mě. Uvědomil jsem si, že jsem udělal chybu, když jsem neobjednal jednu ze tří možností pomerančové sody, které nabízí Ando, výběr nápojů, který mě najednou zmátl a vyvolal nostalgickou touhu binge-watch Kenan a Kel.
Vypil jsem trochu vody a přešel na dezert, počínaje koblihou. Poleva je dokonalá - ne příliš sladká a dokonale kynutá - a těsto je mírně hutné a pružné, téměř jako u dortu s andělem. Pokud se divíte sami sobě, Kam se kobliha hodí do tohoto menu? Odpověď zní: nemusí. Ale je to svět Davida Changa a všichni v něm jen žijeme.
SOUVISEJÍCÍ: Chrissy Teigen sdílí, jak zvládnout hru #Foodstagram ve 3 jednoduchých krocích
Na závěr jsem vyleštil mini sušenku tak bohatou na máslo, že by Paula Deen plakala radostí. Lituji jen toho, že jsem si to nenechal na později, jakmile pominul potravinový kóm.
Čím se tedy Ando liší od ostatních služeb rozvozu jídla? Možná je to strůjce operace, jehož odkaz září na jeho nejnovější snahu extra jasné světlo. Nebo je to možná skutečnost, že podrobnosti o procesu - od testování receptů po beta testování - se vysílají na sociální média, což dává následovníkům šanci cítit se, jako by byli v projektu. Ale s největší pravděpodobností Ando vynikne, protože je to dekadentní a zvláštní a na rozdíl od všeho, co byste obvykle jedli v běžné všední odpoledne. Pořád budu na to smažené kuře myslet dva týdny a to samé nemohu říci o nakrájeném salátu, který jsem jedl v úterý.
Chcete dovnitř? Zaregistrujte se do čekacího seznamu Ando zde.