Tento živý salát prosycený jasnými chutěmi a uspokojující křupavostí získává extra šmrnc díky mletému červenému chilli v dresinku. Šéfkuchař Jimmy Tu z newyorské vietnamské restaurace Bunkr, v Queens, vytvořil pikantní směs julienned zelí a mrkve s ohledem na léto. "Lehká textura je oživena mátou, limetkou a chilli."
Slouží 4
Celková doba: 55 minut Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 30 minut plus 10 minut na vychladnutíIngredience:
1 lb kuřecí prsa1 lžíce limetkové šťávy2 lžíce rybí omáčky2 lžíce cukru1 stroužek česneku, mletý1 červené chilli, mleté2 lžíce olivového oleje4 šálky čerstvého červeného zelí (1 hlava) 1 šálek mrkve julien (3 střední mrkev) ½ šálku na tenké plátky nakrájené červené cibule¹/₃ šálku julienizovaných lístků máty plus celé lístky máty na ozdobu2 lžíce pražených sezamových semínek2 lžíce křupavé šalotky¼ šálku drcené pečené arašídyNa kuře:
1. Kuře dejte do hrnce a podlijte vodou.2. Vařte 10 minut, poté vypněte teplo a nechte kuře povařit 20 minut v horké vodě.3. Vyjměte kuře a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nakrájejte kuře.Na oblékání:
Ve střední misce smíchejte limetkovou šťávu, rybí omáčku, 4 lžíce vody a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Vmícháme česnek, chilli a olivový olej.Sestavení:
1. Do velké mísy promíchejte kuře, zelí, mrkev, cibuli a mátu s dresinkem.2. Navrch dejte celé lístky máty, sezamová semínka, šalotku a arašídy.Chcete další úžasné recepty na letní salát? Vyzvedněte si srpen problém Ve stylu, k dispozici na novinových stáncích a nyní k digitálnímu stažení.