Wolfgang Puck se postaral o slavnosti z předávání Oscarů některým z nejelitnějších hollywoodských celebrit svateb. Čím jsou jeho jídelníčky tak lákavé? Mluvili jsme s Jami Pennings z Wolfgang Puck Catering o nových horkých trendech v oblasti pětihvězdičkového svatebního menu.
1. Najděte perfektní páry Pokud jde o koktejlovou hodinu, je to všechno o absolvování dokonalých zápasů. Pennings se hodí s kaviárem a ústřicemi podávanými s a ledově vychlazeným panákem vodky, mini humřími tacos s malinkou margaritou a tobogány podávanými s pivem.
2. Hrajte si s jídlem Hosté jedí očima, takže je překvapte texturami a jedinečnými prezentacemi. Popusťte uzdu své fantazii s řemeslnými Jell-O shots (sangria gel se zavěšeným čerstvým ovocem kousky), crème fraîche a uzený losos push up pops a tuňákový tatarák podávaný ve stylovém „tuňákovi“ umět.
3. Před večeří: Zajistěte barový bar Připravte své hosty na dlouhou noc dopředu s dávkou kofeinu načasovanou tak, aby se trefila právě včas na koktejlovou hodinu s espressem, cappuccinem a ledovým latté podávaným při příjezdu.
4. Naskládejte vstupy Proč nutit hosty, aby si vybrali, když mohou mít obojí? Podávejte luxusní duo předkrm, jako je Wolfgangova charakteristická kreveta + filet na bramborové kaši naskládané na restovaném špenátu a velké krevety navrchu.
5. Poskytněte půlnoční občerstvení Nasajte nádheru večera se slanými a sladkými pohodlnými pokrmy podávanými s úderem půlnoci. Pennings servírovala mini koláče s kuřecím masem, mac 'n' sýrová kousnutí, pizzu Wolfgang Puck, jahodový koláč push-up, crème brûlée a sušenky a mléko.
6. Vytvořte si vlastní košík na koktejly Přesuňte se přes charakteristické koktejly – novou úlitbou je mixologická stanice, kterou si vytvoříte sami. Jednou z možností je luxusní košík na šampaňské s čerstvým pyré, likéry (jako St. Germain a Chambord) a ozdobami z čerstvých bylin (jako máta a bazalka).
Získejte další nápady na recepci z naší galerie položek menu od Wolfgang Puck Catering!
– Amy Shey Jacobsová
Vezměte panasijskou kuchyni na nová místa s nečekanými nálevy, jako je tento BBQ knedlík podávaný na polévkové lžíci.
Humří tacos doplňují mini margarity Patron napuštěné ibiškem.
Sendviče Pastrami s americkým Wagyu a ruským dresinkem doprovázejí mini kelímky piva od společnosti Anchor Brewing.
Červený a bílý tuňák s malinami, okurkami, wasabi, sójovou omáčkou a olivovým olejem se podává „z konzervy“.
Zvažte želatinové panáky se zavěšeným ovocem, jako je sangria s kolečkem pomeranče nebo mojito s limetkou a mátou uvnitř.
Řepný salát s pistáciovým máslem, burratou a citrusovým vinaigrettem.
Ohromte své hosty komprimovanými kuličkami z melounu a sangrie podávanými s micro shiso.
Uzená kachna, fíky, karamel z máslové dýně a jablka z dědictví se podávají s křupavým zázvorem.
Podávejte směs ryb v krásných barvách, jako je tato acqua pazza, s mušlemi, čerstvými rajčaty a jasným pikantním vývarem.
Odpočiňte si od krotkého s kořeněným lososem Tandoori.
Podávejte dezerty, jako jsou tyto kornouty s citronovými pusinkami se spálenými cukrovými víry, na taneční parket, abyste udrželi tempo!
Proměňte koláč v pop! Hosté budou milovat tyto kornouty z hnědého cukru a citronové pusinky.
Podávejte svatební dort v podobě oblíbeného z dětství! Naplňte push pops svými oblíbenými dorty, jako je poleva z červeného sametu a smetanového sýra (na obrázku), jahodový koláč nebo limetkový koláč.
Churros a mléčné koktejly neuvidíte na každém svatebním menu. Podávejte je pozdě v noci!
To jsou záběry mléka a sušenek s twistem. Obohaťte své mléko s příchutěmi jako jahoda, karamelka a nutella.
Buďte rustikální s domácími sušenkami a kombinacemi zmrzliny, jako je vanilková zmrzlina vložená mezi ovesné čokoládové sušenky!
Získejte své oblíbené sušenky, koláče, koláče a pochoutky z okolních pekáren, cukráren nebo domácích pekařů.
Přineste svět piva do svého "já" s baristickým barem s vysokým leskem a zahrňte kávu z celého světa, exotické čaje a horké čokolády se zajímavými nálevy.
Tyto mini hrnce obsahují směs makaronů a vyzrálého sýra Cheddar.
Postavte si posuvnou stanici s mini cheeseburgery z hovězího Kobe podávanými s remuládou a vyzrálým Dheddarem a šiškami pomme hranolků. Vyzkoušejte také Buffalo chicken sliders a trhané vepřové na briošce!
Dopřejte svým hostům zážitek z mixologie: Vyzbrojte je lihovinami a sladkostmi a vytvořte si koktejlový bar!
Ovoce funguje dobře v koktejlech.
Tento jarní koktejl z růží má jedlou květinovou oblohu.
Dopřejte nealkoholickým nápojům mixologické ošetření s čerstvými zajímavými nálevy, jako je sladká medová limonáda a ledový čaj z čerstvé bazalky.