4 nové Twisty na S'mores z Baked

Nic nezasáhne místo za teplé letní noci tak, jako horké, mazlavé s'more. Ať už opékáte marshmallow nad ohništěm, v krbu nebo dokonce na sporáku (hej, byli jsme tam), nelze popřít totální kouzlo grahamových sušenek, čokolády a 'sléz. Ale co kdybychom vám řekli, že existuje způsob, jak udělat s'mores dokoncelepší? Poklepali jsme na Matta Lewise, spoluzakladatele oblíbené pekárny v New Yorku Pečený, za jeho oblíbené způsoby, jak pozvednout kempingovou klasiku.

Připravte si ochucené marshmallows

„Jsme velkými fanoušky originálu, ale změna chuti marshmallow je úžasný způsob, jak věci změnit,“ říká Lewis. Navrhuje vyzkoušet citrusovou verzi – konkrétně citron nebo limetku, které mají nejvýraznější chuť – s hořkou čokoládou. Když se počasí ochladí, Lewis vyrábí mátové marshmallows, přičemž do směsi přidá drcenou cukrovou třtinu, než ji nechá ztuhnout.

Přidejte ořechové máslo

Grahamové krekry potřete arašídovým nebo mandlovým máslem pro bohatší sousto s neuvěřitelně krémovou texturou. Lewis navrhuje používat vysoce kvalitní bílou čokoládu (upřednostňuje

SOUVISEJÍCÍ: Náhodná zednická víčka povalující se kolem? Tento recept jim dává nový život

Použijte zmrzlinu

Namísto použití tradičních marshmallows Lewis doporučuje proměnit vaše s'more na mraženou pochoutku tím, že si jej přidáte Zmrzlina s příchutí marshmallow (Ample Hills vyrábí vynikající verzi s názvem Snap Mallow Pop, 45 dolarů za 5-balení; amplehills.com). Nahraďte čokoládovou tyčinku horkým fondánem a máte dokonalý hybrid s'more-sundae.

Zkuste to jako bar

Baked je známý svými lahodnými tyčinkami, včetně S'more Nut: grahamový základ s čokoládou, marshmallow a arašídovým vrškem. Je ideální, když potřebujete něco víc na cestách nebo nemáte přístup k táboráku. Zkuste si ho udělat tento víkend podle níže uvedeného receptu, který se původně objevil v kuchařce Pečené: Nové hranice v pečení ($25; amazon.com).

S’more Nut Bar

dělá 24 barů

Poznámka od Baked: Čokoláda pohltí všechny pachy chladničky. Ujistěte se, že jsou vaše tyčinky nebo jakékoli chlazené čokoládové dezerty vzduchotěsně zabalené. Je zřejmé, že nechcete, aby tyto tyčinky chutnaly jako vaše zbytky čínského jídla.

Ingredience

2 1/4 šálku grahamové strouhanky

1 lžíce tmavě hnědého cukru, pevně zabalené

2/3 šálku másla, rozpuštěného

7 1/2 oz mléčné čokolády, nasekané nahrubo

7 1/2 oz hořké čokolády (přibližně 60%-72%), nasekané nahrubo

1 1/2 lžičky kukuřičného sirupu

1 šálek husté smetany

10 průměrně velkých marshmallow, nakrájených na čtvrtiny

1/2 šálku celých arašídů, lehce osolených

1/2 šálku nasekaných arašídů, lehce osolených

SOUVISEJÍCÍ: Výroba vlastních postřikovačů je překvapivě snadná – zde je recept

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 300ºF.

2. Připravte si pánev 9 x 13. Namažte boky a dno pánve máslem nebo nepřilnavým sprejem jako Pam.

3. Ve velké míse smíchejte grahamovou strouhanku a cukr. Přidejte rozpuštěné máslo. Rukama směs spojte a poté ji vyklopte do připravené pánve. Rukama vytlačte kůrku do rovnoměrné vrstvy podél dna a po stranách pánve. Použijte dno kovové odměrky k vytvoření dokonale rovnoměrné kůrky.

4. V další velké míse promíchejte mléčnou a hořkou čokoládu. Čokoládu pokapejte kukuřičným sirupem a dejte stranou.

5. Ve středním hrnci přiveďte smetanu jen k varu. Sundejte z ohně a nalijte na čokoládu. Nechte 2 až 3 minuty odstát. Začněte od středu mísy a šlehejte čokoládovou směs, dokud nebude úplně hladká. Vmíchejte marshmallows a celé arašídy. Směs nalijte do připravené pánve a pomocí odsazené stěrky rozetřete co nejrovnoměrněji. Vršek posypte 1/2 šálkem nasekaných arašídů.

5. Nechte v lednici alespoň 3 hodiny nebo dokud tyčinky neztuhnou.

6. Nakrájíme a podáváme.