v Nourish: Mind, Body & Soul ($22; amazon.com), tři ochutnávači a přátelé – kuchařka-samouk Amber Rose, herec Sadie Frost a osobní trenérka životního stylu Holly Davidson – sdílejí své tipy a triky pro šťastný a zdravý životní styl. Zvláště zajímavé jsou živé a výživné „superpotraviny“ recepty, jako je kořeněná čokoláda a sladké bramborové brownies a pastinák s parmazánem. Jídlo, které nás opravdu zaujalo? Quinoa s duhou drahokamů – oblíbené zrno všech poseté semínky granátového jablka, červenou cibulí, tykví a pestřejšími dobrotami. V neděli večer si udělejte velkou dávku a odložte si porce na snadné obědy ve všední dny.
3 malé červené cibule
Dobrý olivový olej
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/2 máslové dýně, oloupané a nakrájené na ½ palce čtverečky
3 3/4 - 4 šálky vařené quinoa při pokojové teplotě
Semínka z 1 granátového jablka
10 1/4 šálků petrželky, jemně nasekané
3/4 šálku máty, lístky otrhané a nakrájené nadrobno
Šťáva z 1 citronu
Pár lístků kopru, natrhané listy, na ozdobu
Okvětní lístky růží, umyté (musí být nestříkané; volitelný)
1. Předehřejte troubu na 350 °F. Nakrájejte cibuli na polovinu shora dolů a poté je oloupejte, přičemž základ ponechte neporušený (můžete však odříznout horní část). Každou polovinu nakrájejte na tři klínky – základna bude držet plátky pohromadě. Dejte je na menší plech, pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Přeneste pánev do trouby.
2. Totéž udělejte s dýní na druhém plechu. Oba je sledujte: asi po 15–20 minutách by měla být červená cibule měkká a po okrajích trochu karamelizovaná. Jakmile bude připraven, odstraňte bolest. Dýně bude potřebovat dalších 10-15 minut, než bude měkká a na okrajích trochu zbarvená.
3. Když jsou obě zeleniny uvařené, vložte quinou do velké servírovací mísy. Navrch položte dýni a červenou cibuli, posypte dvěma třetinami semínek granátového jablka, petrželkou, mátou a citronovou šťávou. Pokapejte vydatným množstvím olivového oleje. Posypte dobrými špetkami mořské soli a několika kousky pepře. Pomocí dvou velkých lžic jemně promíchejte.
4. Podávejte posypané zbylými semínky granátového jablka, listy kopru a okvětními lístky růží.