Sice je teprve pondělí, ale už teď sníme plány na příští víkend, který bude zahrnovat báječný, pohodový víkendový brunch, natch. Pro inspiraci jsme se obrátili na Sarabeth Levine, výrobce džemů, cukrář a restauratér za milovanou N.Y.C Sarabethina kuchyně, který přísahá na tento sofistikovaný recept bez kudrlinek, který během okamžiku nasytí dav. „Vždy se zaměřte na jídlo, které se snadno podává,“ říká Levine. "Studená míchaná vejce nejsou nikdy přijatelná, ale frittata může být teplá nebo pokojové teploty a přesto bude lahodná."
1. Umístěte rošt do středu trouby; předehřejte na 350 °F. Slunečnicová semínka opékejte na plechu asi 10 minut a dávejte pozor, aby se nepřipálila. 2. Pro frittatu rozšlehejte ve velké míse vejce. 3. V 10palcové nepřilnavé pánvi zahřejte na středním plameni 1 polévkovou lžíci másla. Přidejte rukolu; vaříme 1 minutu. 4. Přidejte zbývající máslo a vejce; okamžitě snižte teplotu na středně nízkou. 5. Vařte 8–10 minut, dokud spodní a horní část neztuhne. 6. Posypat sýry; okraje nechte zatuhnout (1–2 minuty). Svrchu by měla vypadat leskle a nedovařená, se sýry ještě nerozpuštěnými.