Pokud jste četli Sweetbitter nebo jste sami někdy pracovali v gastronomii, víte, že pracovníci v restauracích často chytají za to kratší konec – a málokdy mají personální oddělení, o které by se mohli opřít o pomoc. Právní aktivistka Saru Jayaraman, která začíná Ve styluDnešní nový video seriál Badass Women nezamete tyto špatné praktiky zaměstnávání pod stůl.
Vzhledem k tomu, že léta pracovala jako zástupkyně a organizátorka pro přistěhovalecké pracovníky, všimla si zvláště nedostatečná poptávka mezi tisíci zaměstnanců restaurací, kteří přišli o práci v důsledku útoků z 11. září spoluzalozeny Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) pomoci jim vypořádat se s problémy se mzdou a sexuálním obtěžováním. „Bylo to 11. září, které opravdu všechno změnilo,“ říká ve videu nahoře. "Jako dělnický organizátor bylo těžké nemyslet na to, co se dělo s tisíci dělníků v té budově, kteří tam byli jen proto, aby si vydělali na živobytí, jen aby přežili."
Ochrana zaměstnanců v restauracích s nízkými příjmy se od té doby stala výzvou pro Jayaraman, který také vyučuje veřejnou politiku týkající se jídla na Kalifornské univerzitě v Berkley. Nebojí se zastat pracující, zejména ženy, které tvoří
Nyní Jayaraman pomáhá vyvinout centrum o rozloze 1800 čtverečních stop pro advokacii a bezplatné pracovní školení nazvané Obnovit Oakland v Oaklandu v Kalifornii „Zaměstnanci restaurací nebo kdokoli, kdo má zájem posunout se na žebříčku v oboru, budou moci chodit dovnitř, získat bezplatné pracovní školení a [a] získat bezplatnou pomoc s ohledem na jejich bytovou situaci,“ řekla říká. "Je to vize a budoucnost, kterou chceme pro restaurační průmysl a pro naše komunity po celé zemi."
Chcete-li se dozvědět více o Jayaraman a Restore Oakland, podívejte se na video výše a přečtěte si náš rozhovor níže.
Nejpyšnější pokrok: „Než přišel [ROC United], nikdo ani nevěděl, že pracovníci vydělávají směšnou [základní] mzdu 2 nebo 3 dolary za hodinu,“ říká Jayaraman, vysvětlující, že mnoho restaurací ospravedlňuje nedodržení minimální mzdy předpokladem, že servery vydělávají většinu své výplaty spropitné – kromě toho, že si pracovníci ne vždy ponechají celý součet svých spropitných, některé restaurace shromažďují tipy, aby je přerozdělili mezi své štáby. V dubnu Jayaramanův tým získal obrovské vítězství a přesvědčil Kongres, aby prošel účet dělat spropitné majetkem dělníků místo majetkem vlastníků. Jen tento návrh zákona se dotkne asi 7 milionů zaměstnanců restaurací. Ale Jayaraman a ROC United také pracují na celkovém zvýšení základních mezd zaměstnanců a ochraně před sexuálním obtěžováním. „Nejvděčnější věcí pro mě je vidět ženy a další nedostatečně zastoupené pracovníky, jako jsou přistěhovalci a lidé jiné barvy pleti, vstát a říct dost,“ říká. "Čas vypršel! Na vykořisťování stačí dost."
SOUVISEJÍCÍ: Překvapivé právní mezery bránící rovnému odměňování žen
Co dělá blbce: „Šťastná žena se nebojí odrazu od výzvy, překážek a zastrašování, o které se pokoušíte, když se snažíte postavit těm, kteří jsou u moci,“ říká Jayaraman. „Myslím, že pokud jsme skutečně odhodláni ke změně a jsme odhodláni říci, že čas vypršel, pak to musíme očekávat ti, kteří jsou u moci, budou tlačit zpět a pokud nebudeme skutečně připraveni čelit těm, kteří jsou u moci, nic se nestane změna."
Překonávání překážek: Největší opoziční tváře Jayaraman pochází z National Restaurant Association, která zastupuje řetězce, kde jsou zaměstnáni pracovníci, které zastupuje. "Už mnoho let lobbují, aby udrželi mzdu co nejnižší," říká Jayaraman. "A protože bojujeme za zvýšení mezd a ukončení sexuálního obtěžování, útočili na nás 17 let." Asociace, říká Jayaraman, má důsledně se ze všech sil snažil zavřít ROC United naposledy tím, že se snažil vyděsit pracovníky, aby uvěřili, že pokud se jejich mzdy zvýší, jejich spropitné se zmizet. "Je to absurdní a směšné." Ale Jayaraman pokračuje bez obav. "Budu prokletí, pokud mé dvě dcery vydělávají 2-3 dolary za hodinu nebo jsou požádány, aby nosily těsnější nebo sexy oblečení, aby si v době, kdy budou pracovat v oboru, vydělaly více peněz na spropitném."
Sebereflexe: „Dělám spoustu chyb, ale naučil jsem se, že jsem někdo, kdo je odolný, ochotný se zlepšovat a nebojí se důsledně zpochybňovat status quo,“ říká Jayaraman. A to se jí podařilo, naposledy tím, že spojila své úsilí s iniciativou Time’s Up, aby podpořila svůj boj za pracovníky. "Kdybych mohl vyzvat sebe, abych byl lepší, pak si myslím, že bych mohl vyzvat nás všechny."