Nyní jste (doufejme) dostali své Den otců dárky seřazené, ale možná se snažíte přijít na to, čím toho chlapa nakrmit. Pokud je váš táta milovníkem brewskie, doporučujeme vám dát dohromady pár párů řemeslného piva a jídla, abyste ho tento víkend opravdu ohromili. Navíc to bude spousta zábavy pro všechny zúčastněné.
Hovořili jsme s odbornicí na pivo a autorkou Julií Herz, která se s námi podělila o tři jídla hodná Dne otců a druhy nápojů, které se ke každému nejlépe hodí. Herz je vydavatelem CraftBeer.com stejně jako programový ředitel Craft Beer ve společnosti Svaz pivovarů. Je také spoluautorkou Párování piva: Základní průvodce od profesionálů párování ($13, amazon.com), takže ví něco o pivech, ležácích atd. Přečtěte si její návrhy na párování a zjistěte, proč fungují.
První párování, které Herz doporučuje, je Americké hnědé pivo podáváme se špagetami a masovými kuličkami. "Hnědé sladové chutě se v těch masových kuličkách opravdu odrážejí a snoubí se a rajčatová omáčka a kyselost také skvěle fungují s pečínkou ze sladu v tomto pivu," řekl Herz.
Herzův další návrh je Americká IPA spárovaný s kuřecí křídla, pikantní nebo ne. "Světlé sladové tóny v americké IPA a trocha zbytkového cukru budou určitě dobře fungovat s chlebem na kuřecích křídlech," řekla. A pokud má táta rád svá křídla pikantní, toto konkrétní pivo tuto chuť zvýrazní a vytáhne teplo křídel.
Poslední párování, které Herz doporučuje, je Americký stout v kombinaci se sýrovým talířem, protože kdo by nemiloval dobrý sýrový talíř? Toto pivo „jde o něco dále než americké hnědé pivo s příchutí praženého sladu, přesahuje jen čokoládové tóny, ale dostat se více k praženým tónům a trochu štiplavějším chutím, a ty jsou velmi příjemné – proto si lidé vybírají stout,“ řekla vysvětlil. Herz navrhuje zahrnout „všechno od měkkých zrlých sýrů s kvetoucí kůrou, které nejsou tak stařené, až po polotvrdé sýry, které jsou starší – vaše goudy a vaše čedary." Konkrétně doporučila zahrnout uzenou goudu a také různé druhy ovoce, horkou hořčičnou omáčku a několik druhů chleba a sušenky.
Pivo, jídlo a táta – existuje dokonalejší kombinace?