Cinco de Mayo má samozřejmě historický význam, ale je to také skvělá výmluva, jak si dopřát své oblíbené mexické recepty. A jaký lepší způsob, jak si připomenout blížící se svátek, než vybičovat várku lahodných Tacos de Adobada? Tento recept, s laskavým svolením Kuchyně co-host Marcela Valladolid, je kývnutím na tradiční způsob země změkčování proužků masa v ochuceném bílém octu a chilli marinádě. Přečtěte si celý rozpis.
Tacos de Adobada
Slouží 12
Ingredience
2 chilli papričky guajillo
2 chilli ancho
2 stroužky česneku
1 balená lžička achiote pasty (4 dolary za 3,5 oz; mexgrocer.com)
1/4 šálku bílého octa
1/2 šálku pomerančového džusu
2 libry vykostěného vepřového plece, nakrájeného na plátky 1/4 palce
10 plátků slaniny
4 lžíce řepkového oleje
1 šálek bílé cibule, jemně nasekané
1 šálek jemně nasekaného koriandru
6 limetek, nakrájených na čtvrtky
1 čerstvý ananas, nakrájený na tenké plátky
Osolíme, okořeníme na každém kroku
Pepř, sezóna na každém kroku
Malé kukuřičné tortilly
SOUVISEJÍCÍ: Recept na dětskou mrkev snadno pečenou na chipotle pro váš Cinco de Mayo Bash
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
2. V mixéru smíchejte chilli, stroužky česneku, ocet, šťávu a špetku soli a pepře. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí, konzistence by měla být pastovitá. Dát stranou.
3. Mezi dva pláty igelitu vložte plátek masa. Masovou paličkou (nebo válečkem) jemně zploštěte maso, dokud nebude velmi tenké. Pokračujte v tomto postupu pro zbývající maso.
4. Uchopte pekáč a potřete olejem. To pomůže vašemu masu nelepit se na pekáč. Začněte tím, že na pánev položíte pár plátků masa, poté dochutíte solí a pepřem. Naneste adobo pastu na maso, dokud není zcela zakrytá, přidejte asi 3 plátky slaniny, navrch nakrájejte plátky ananasu a opakujte, dokud nevytvoříte hromádku masa. Maso necháme 2 hodiny marinovat v lednici. Když je maso hotové, navrch nalijte olej a vařte asi 35–50 minut.
SOUVISEJÍCÍ: Vezměte svou Margaritu na další úroveň s tímto jednoduchým doplňkem
5. Když je adobada hotová, přendejte ji na prkénko a na tenké plátky nakrájejte stoh masa. Nevyhazujte olej, který zůstal na pekáči. Zbylý olej bude použit k ohřevu tortil.
6. Jakmile je vaše maso nakrájené, chyťte tortillu a z obou stran potřete zbytky oleje z pánve. Teplé tortilly na středním ohni na pánvi. Podávejte tacos s cibulí, koriandrem, limetkou a dle vašeho výběru čerstvou salsu.