Ledová káva se stala synonymem léta, a to v nemalé míře díky geniální inovaci nápojů, kterou je cold brew. Pro nezasvěcené je cold brew definováno jako káva, která se vaří bez tepla po delší dobu čas (na rozdíl od běžné ledové kávy, která se rychle vaří extrakcí za horka a poté se ochladí). Výsledkem je vysoce kofeinový nápoj, který byl ponořen do vody pokojové teploty po dobu více než 12 hodin, jako jemné víno, se stejně plnou chutí.
Takže když jsme slyšeli, že jedna z našich oblíbených pražíren, Stumptown, šlehá studený nápoj naplněný dusíkem, museli jsme vidět, o co jde. Nápoj v plechovce s příhodným názvem Nitro Cold Brew se vyrábí infuzí dusíku do nápoje pomocí speciálního widgetu pod uzávěrem, která po otevření spustí vysokotlaký proud plynu, který splyne s nálevem a vytvoří hustou, sametovou směs. sekundy.
Podle Diane Aylsworthové, ředitelky cold brew ve Stumptownu, inspirace pro výrobu směsi ve skutečnosti pocházela z pivního průmyslu, kde byla nitro piva stále populárnější. "Když je náš studený nápoj naplněn dusíkem, dává mu zvláštní krémovost, která mění celkovou vnímanou chuť," říká.