Vydejte se na dovolenou do sofistikovaného italského města jen na jednu noc – u vlastního stolu a obklopeni svými nejlepšími přáteli. Čepovali jsme N.Y.C. superchef Mario Batali vytvořit delikátní menu s jeho oblíbenými římskými pokrmy – jeho restaurací Greenwich Village Lupa se věnuje výhradně městské kuchyni a je to kulinářský slovník, který ho nepřestává fascinovat.
Od stonků pečeného chřestu obaleného ve slaném prosciuttu až po lehký tvarohový koláč s kandovanou pomerančovou kůrou, Batali's přehlídka lahůdek na večeři evokuje typické vůně a chutě kouzelné noci ve Věčném městě, jak inspirují chytré stylingové nápady la dolce vita od chvíle, kdy vaše hostina začíná.
Abychom vám pomohli posunout vaši slavnost na další úroveň, naši redaktoři životního stylu vymysleli snadno proveditelné stylingové nápady, jak zahájit vaši římskou dovolenou od chvíle, kdy si dáte první vidličku těstovin. Získejte návod zde.
Díky oblíbenému broskvovému střiku Batali nemusíte bloudit římskými dlážděnými uličkami, abyste našli autentické italské aperitivo. S trochou likéru amaro a Frascati, svěžím a lehkým bílým vínem vyráběným na římském venkově, je tento nápoj nejlepší, když je podáván s plátky čerstvé broskve.
Získejte recept zde.Léto se sice pomalu chýlí ke konci, ale ještě zbývá spousta času rozpálit gril na poslední hurá. Tyto lahodné stonky pečeného chřestu zabalené ve slaném prosciuttu mohou být perfektní aplikací pro začátek vašeho jídla, v neposlední řadě proto, že recept vyžaduje pouze pět ingrediencí. Získejte recept zde.
Pokud jste si letos v létě nemohli zarezervovat italský útěk, zvažte Bataliho cacio e pepe jako svou jednosměrnou letenku do Věčného města. Namísto tradičních špagetových nudlí se Batali rozhodl pro rigatoni, které jsou ideální k nasáknutí husté smetanové omáčky. Vyšleháme mísu (nebo čtyři) za 30 minut nebo méně. Získejte recept zde.
I když to nejde z jazyka tak snadno jako pizza nebo těstoviny, jeho oblíbené římské jídlo je o něco méně známé – ale stejně vynikající – italská klasika: kuřecí cacciatore, ve kterém se maso, zelenina (v tomto případě cibule, houby a celer) a bylinky pomalu dusí v jediném hrnci. Získejte recept zde.
Toto je jeden z Bataliho oblíbených dezertů z regionu: dort s ricottou. Jemná sladkost ricotty se dokonale snoubí s kandovanou pomerančovou kůrou, která dodává příjemné tóny citrusů. Nejlepší ze všeho je, že tato bohatá a krémová chuť je překvapivě lehká, takže si klidně pomozte druhým plátkem. Získejte recept zde.
Pošlete přátele na cestu s dekadentní pochoutkou z jednoho z římských epikurejských pokladů, ŘEKL, továrna na čokoládu založená v roce 1923. Svažte každou tyč (od 8 $; v Di Palo's, 212-226-1033) se štítkem nabízejícím vašim hostům dobrá poznámka.
Další zábavné tipy na římské prázdniny najdete v zářijovém vydání Ve stylu, k dispozici na novinových stáncích a prodigitální stahování Nyní.