Jako kuchařka a restaurátorka v New Yorku byla Camilla Marcus a její firma těžce zasaženy začátkem blokování COVID-19 v březnu. „Připadalo mi to, jako bys byl zavěšen ve vodě a nebyl si jistý, jestli se dostaneš na vrchol, nebo se utopíš,“ řekl Marcus. Ve stylu. Po letech, kdy se Marcus prodíral restauračním průmyslem ve městě, asi před dvěma a půl lety otevřel svůj vysněný prostor, West ~ Bourne, v SoHo. Zaměřila se na vytvoření sousedské základny s oddaností nulovému odpadu. Bohužel vše, co kdysi dělalo restauraci místním hotspotem, proti ní fungovalo, jakmile začalo zablokování. „Náš prostor pochází z úplného klenotu - všechna společná posezení, otevřená kuchyně, malý intimní prostor, setkání hostů s cizími lidmi a získávání nových přátel - aby se všechny tyto aspekty staly protikladem toho, co bylo zapotřebí pro protokol Covid, “řekla říká.
Takže po šesti měsících nejistoty a bez shovívavosti od jejího pronajímatele musel Marcus učinit těžké rozhodnutí zavřete dveře na západ ~ burne v září 2020, stejně jako mnoho dalších místních podniků v průběhu posledního rok. „Největší výzvou pro mě byl pocit, že jsem tým zklamal. Cítit, že v krizi jsem nemohl zajistit domov a záchranná síť pro ně byla ta nejbrutálnější věc, “říká Marcus.
I po uzavření vlastní restaurace zůstala Marcus oddaná pomoci druhým v potravinářském průmyslu. Když 15. března odstávka zasáhla New York City a budoucnost její vlastní restaurace byla nejasná, vrhla se do akce a okamžitě telefonovala se svými přáteli v Robin Hood, organizace bojující za ukončení chudoby v New Yorku. „Jen v New Yorku zaměstnává restaurační průmysl téměř 1 milion lidí. Jsme druhým největším zaměstnavatelem hned vedle zdravotnictví, o hodně, “říká. „To je více než u leteckých společností po celé zemi. Letecké společnosti však obdržely na federální úrovni dva balíčky pomoci. A nikdy nebyly na jeden den zavřeny. “Mezitím byly restaurace pravděpodobně jedním z nejvíce zasažených průmyslových odvětví s nařízeným zavíráním a bez úrovně federální úlevy.
Marcus říká: „Bylo děsivé slyšet od Robina Hooda, že jejich největší obavou bylo, že tato situace bude pro město ještě horší než 11. září, protože neexistuje žádné konečné datum ukončení.“
Do dvou týdnů od prvního hovoru ŘEV„Reliéfní příležitosti pro všechny restaurace“ se zrodily. Společně se obě organizace spojily a vytvořily místní pomocný fond, do dnešního dne byly vybrány téměř 3 miliony dolarů poslání poskytovat finanční hotovostní granty ve výši 500 USD pro kohokoli v restauračním průmyslu, který se v průběhu roku potýkal s ekonomickými těžkostmi pandemický. Se vším, co se dělo v podstatě přes noc, Marcus tvrdí: „Bylo to tak divné být v oku hurikánu, ale vyvolalo to revoluci advokacie.“
Kredit: S laskavým svolením west ~ bourne
Ve spojení se založením ROAR byl přiveden Marcus, aby pomohl založit Nezávislá restaurační koalice (IRC), která se snaží tyto problémy řešit na národní úrovni. Cílem číslo jedna je zahájit federální úlevu pro restaurace. Pandemie s sebou přinesla „velké zúčtování“, říká Marcus. „Mým cílem v tom všem je přimět zákonodárce, aby nám přestal říkat malý podnik. Nejsme fandové. Nejsme projekty. Jedná se o masivní odvětví zaměstnanosti s 11 miliony lidí zaměstnanými po celé zemi a 15 miliony lidí, pokud počítáte náš dodavatelský řetězec, “říká a pokračuje,„ teď jsme všichni žili ve světě bez restaurace. Není to hezký život. “
SOUVISEJÍCÍ: 50 žen, které dělají svět lepším místem v roce 2021
Marcus cítí naději, že díky své práci s IRC a nástupu nové správy restaurace konečně dosáhnou federální úlevy. Senát bude hlasovat o zákonu o restauracích, který je součástí většího zákona o pomoci proti Covid prezidenta Bidena, poté, co bylo opatření minulý týden ve Sněmovně již schváleno. Marcus a její tým vědí, že dvojstranná podpora, kterou získali, však nestačí. „Přenesli jsme hory, ale stále tu sedíme bez federální pomoci. Tito pracovníci si zaslouží být vyslechnuti, obsluhováni a postaráni o ně, když celý svůj život zasvětili péči o druhé. “
Co můžeme udělat, abychom ukázali naši podporu restauracím? Podle Marcuse „Zavolejte do své oblíbené restaurace a zeptejte se, jak můžete pomoci. Večeři bezpečně. Objednávka s sebou. Udělejte si kurz vaření na dálku. Použijte svůj hlas. Příspěvek na sociální média. Zavolejte svým zákonodárcům. Když dojde k prudkému nárůstu země, cítí tlak ze svého volebního obvodu. „Marcuse můžete také podpořit přímo nakupováním na West ~ Bourne's online maloobchodní prostor.
Celkově pandemie pouze osvětlila, jak působivý je restaurační průmysl v naší zemi. Marcus říká: „Před loňským březnem si myslím, že mnozí nevěděli, kolik lidí jsme zaměstnávali. Nemyslím si, že by přemýšleli o tom, jak je toto odvětví velké a jak moc nás naše vláda ignoruje. Jste naše vesnice. Veřejnost a naši hosté jsou naší vesnicí a potřebujeme, aby byli stejně hlasití jako my. Nemůžeme to udělat sami. "