Přestože byly teploty East Coat začátkem listopadu neuvěřitelně mírné, zima je jen pouhý měsíc pryč, což znamená, že je čas začít zásobovat naše tyčinky a sbírat recepty na dovolená. Mixolog Shinya Yamao z korejsko-italské fusion michelinské restaurace Piora v manhattanské West Village, je tu, aby vám pomohl s koktejlem, který vzdává hold prvnímu sněhu sezóny. Popisuje chuť jako „hlubokou, komplexní a podobnou chuti kandovaného jablka“. Navštivte Yamao a popíjejte svůj nápoj „Beneath the Snow“ v krásném zenovém prostoru restaurace navrženém Stephanie Goto, prominentní architektka na scéně restaurací v New Yorku (podívejte se na její práci v jiných restauracích a barech jako např Morimoto a Opičí bar). Nebo si zkuste připravit nápoj doma podle níže uvedeného receptu.
Pod Sněhem
Ingredience
1 oz vodka (Yamao preferuje Snow Leoparda, 40 $; astorwines.com)
1½ unce domácí jablečné šťávy (pokud používáte šťávu z obchodu, hledejte tu, která je zakalená místo čiré)
2/3 oz Busnel Calvados (39 $;
2/3 oz čaj Earl Grey
2/3 unce javorového sirupu
1/2 oz ručně vymačkané citronové šťávy
2 nakrájená jablka na ozdobu.
Pokyny
1. Čaj Earl Grey louhujte, dokud nebude silný, a poté jej nechte vychladnout.
2. Příprava domácí jablečné šťávy: Jablka Honey Crisp oloupejte a nakrájejte. Jablka rozmixujte pomocí mixéru nebo mixéru s citronovou šťávou a javorovým sirupem podle chuti a sceďte.
3. Všechny ingredience dejte do šejkru a dobře protřepejte. Nalijte do kamenné sklenice. Na ozdobu přidejte tenký plátek jablka.
