Proč by koktejly s příchutí jablka měly být vyhrazeny pro podzimní měsíce? Zeptáte-li se nás, tyto sladké nápoje chutnají stejně dobře, když si je vychutnáte v únoru, při posezení u krbu s dobrou knihou nebo dobrými přáteli. Náš oblíbený jablečný nápoj? The Winter Crisp od Michaela Belasca, hlavního barmana populárního N.Y.C. bar Šedá paní. "Moje inspirace pro tento nápoj pochází z mého domova v Kalifornii," říká Belasco Ve stylu. „Když jsem vyrůstal, jablečný koláč byl pro mě a mé sourozence zvláštní pochoutkou a také jsme měli na dvorku hrušně. Chtěl jsem zachytit chutě svého dětství." Vyzkoušejte níže uvedený recept, který obsahuje amaro a dram pro přidané koření a texturu.

Recept na kávu Biscotti od Stephanie Izard udělá revoluci ve vašem odpoledním vyzvednutí

Ingredience

1½ unce bourbonu Woodford Reserve (27 $; internetwines.com)
3/4 oz čerstvé limetkové šťávy
1/2 oz brandy applejack infuzované skořicí
1/2 oz Averna Amaro (24 $; wineanthology.com)
1/4 oz javorový roztok
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram (28 $;

click fraud protection
winewisegreenwich.com)
2 pomlčka angostura bitters
1 oz Rekorderlig hruškového moštu (5 $; wineanthology.com)

Pro Applejack Brandy se skořicí
Applejack brandy (20 $; b-21.com)
4-5 tyčinek skořice.

Pro řešení Maple
Javorový sirup
Voda.

Na ozdobu
Mletý muškátový oříšek
Čerstvá máta
Tenký plátek jablka.

Naše oblíbené zimní recepty

Pokyny

1. Chcete-li vyrobit brandy applejack s infuzí skořice, zkombinujte 4 až 5 skořicových tyčinek na láhev lihoviny a nechte 24 hodin odpočívat. Pro silnější skořicovou chuť nechte za posledních 24 hodin, ale všimněte si, že chuť bude také hořčí. Chcete-li přidat trochu jablečné chuti, jednoduše 1 jablko nakrájejte na jádřince a nakrájejte na plátky a nechte odpočinout se skořicí.
2. Chcete-li připravit javorový roztok, přidejte v pánvi stejné díly javorového sirupu do vody při střední teplotě a nechte 15 minut vařit. Přecedíme do nádoby a necháme 15 minut uležet v ledové lázni.
3. Chcete-li vytvořit koktejl, přidejte přísady do šejkru bez hořkých a jablečných moštů. Třepejte po dobu 8 až 12 sekund (v závislosti na ledu a síle vašeho shake) a poté jemně sceďte do sklenice Collins přes čerstvý led. Doplňte hruškovým moštem. Navrch nasekejte hořké a mletý muškátový oříšek, poté přidejte snítku čerstvé máty a tenký plátek jablka na ozdobu. Podávejte a užívejte si.