4 slavnostní zimní koktejly

Mexická horká čokoláda

Jak slunce zapadá a chladné počasí přichází, prázdninová zábava může konečně začít. Dopřejte svým hostům tuto sezónu něco jiného...nikdy není pozdě začít s novou sváteční tradicí!

Místo večerní kávy si dejte bohatou mexickou horkou čokoládu. Vyrobeno ze skořice, chilského prášku a obohacené čokoládovým likérem, je to jen trochu pikantní - ideální pro zahřátí.

Ingredience:
*2 šálky odpařeného mléka se sníženým obsahem tuku
*½ šálku plnotučného mléka
*½ šálku čokoládového likéru
* 1 lžička vanilkového extraktu
*¼ šálku cukru
*1 lžíce neslazeného kakaa
*1 ½ lžičky mleté ​​skořice
*¼ lžičky ancho chile prášku (plus pár špetek na ozdobu)
* 2 tyčinky skořice
*1 sušené červené chilli
*2 ½ unce hořká čokoláda, na kousky (plus hobliny na ozdobu)
*¼ šálku husté smetany ke šlehání
*Šlehačka, na ozdobu.

Pokyny:
V těžkém kastrolu ušlehejte obě mléka, likér, vanilku, cukr, kakao, 1 lžičku skořice a chilli. Přidejte 2 tyčinky skořice a chilli a zahřívejte, dokud se nezahřeje. Přidejte čokoládu, šlehejte, dokud se nerozpustí. Jemně přiveďte k varu; snižte teplotu a vařte, dokud tekutina nezhoustne a mírně zredukuje, často šleháte 10 minut. Smíchejte smetanu se zbývající ½ lžičkou skořice; šlehejte, dokud se nevytvoří vrcholy. Do šálků nalijte kakao (vyhněte se skořicovým tyčinkám a celému chilli!). Nahoře se šlehačkou; ozdobte chilským práškem a hoblinami.

Slouží 8.

Horká tečkovaná rumová kráva

Tradiční vaječný koňak vyžaduje značný čas na přípravu. Místo toho vyzkoušejte tuto alternativu obohacenou o vanilkové lusky a rum od Marleigh Riggins Miller z barmanského blogu Sloshed. Hyperkinetic.org.

Ingredience:
amp#149;5 šálků mléka
amp#149;4 vanilkové lusky, půlené
zesilovač #149;8 oz. vyzrálý rum (jako Bacardi 8 nebo Old New Orleans 10)
amp#149;12 lžiček cukru
amp#149;1 lžička Urban Moonshine
amp#149;Maple bitters (k dispozici na.

amazon.com)
amp#149;Lusky badyánu a tyčinky skořice na ozdobu.

Pokyny:
Dejte mléko do hrnce; přidejte semínka a lusky vanilky. Když je mléko horké, ale ne vroucí, stáhněte z ohně a přidejte rum, cukr a bitters. Míchejte, aby se cukr rozpustil, vyjměte vanilkové lusky a nalijte do nahřátých hrnků. Ozdobte badyánem a tyčinkami skořice.

Slouží 8.

Basil Gimlets

Buďte v zimních měsících zelená s tímto koktejlem, který snil šéfkuchař Napa Valley Michael Chiarello, autor Bottega Michaela Chiarella. Toto je jeho voňavý pohled na šílenství koktejlů z čerstvých bylinek.

Ingredience:
*Listy bazalky
*8 uncí. čerstvou limetkovou šťávu
*4 unce. cukr
*4 unce. voda
*12 uncí vodka
*4 unce. Bezový likér St-Germain.

Pokyny:
Ve džbánu smíchejte jeden velký svazek lístků bazalky s 8 uncí. čerstvá limetová šťáva a 4 oz. jednoduchý sirup (4 oz. cukr rozpuštěný ve 4 oz. vařící vodou, poté ochlazenou). Když se aroma bazalky zvýrazní, nalijte 12 uncí. vodka a 4 oz. Bezový likér St-Germain. Scedíme a nalijeme do vychlazených sklenic na martini. Ozdobte lístkem bazalky.

Slouží 8.

Ibišek čaj s vodkou a citrusy

Čaj není jen na léto. Předstírejte horko s touto směsí ibišku a citrusů. Ať už s přídavkem vodky nebo bez alkoholu, je to skvělý doplněk k tradiční horké čokoládě a kávě chladných zimních večerů. Ale každopádně ho podávejte teplý, pokud máte náladu na horký čaj.

Ingredience:
* 6 šálků vody
*3 šálky sušených květů ibišku (12 $/lb;

earthy.com)
* 2 ½ hrnku cukru
* 3 lžíce citronové šťávy
* 2 lžíce limetkové šťávy
*1 ½ šálku vodky, chlazené
* 2 šálky ledu
*Čerstvé plátky citronu na ozdobu.

Pokyny:
Ve středním hrnci smíchejte vodu, květy ibišku a cukr na středně vysokém ohni. Za občasného míchání přiveďte směs k varu, dokud se cukr nerozpustí. Nechte směs vychladnout po dobu 25 minut. Přidejte citronovou šťávu, limetkovou šťávu a vodku. Upravte led ve vysokém džbánu. Čaj sceďte do džbánu a květiny vyhoďte. Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k použití. Podávejte s tenkým plátkem citronu.

Slouží 6.

Koktejl z čerstvého ovoce

Tato tropická, jemná směs rumu, čerstvé hroznové šťávy a bylinek vás zavede na zenové místo, slibuje Daniel Shoemaker z Teardrop Lounge v Portlandu v Oregonu.

Slouží 8
2 šálky bílého rumu (zkuste Ron Matusalem Platino)
1¼ šálku čerstvě vylisované hroznové šťávy (zkuste Santa Cruz Organic Concord)
½ šálku čerstvé limetkové šťávy
¼ šálku žluté Chartreuse
1½ polévkové lžíce. amaro (zkuste Averna)
½ šálku tonické vody (vyzkoušejte aromatický, ne příliš hořký Fever Tree)
Červené hrozny bez pecek a/nebo plátky limetky na ozdobu.

Poznámka: Pokud podáváte v punčové misce, připravte led ve velkých plastových nádobách na potraviny. Větší bloky zabrání nadměrnému zředění nápoje.

Smíchejte přísady, kromě tonikové vody a ozdob, do velkého džbánu a jemně promíchejte. Nalijte do sklenic collins naplněných ledem a zalijte kapkou toniku. Ozdobte hrozny nebo měsíčky limetky (nebo obojím!).