Recepty na brunch Gwyneth Paltrow ke Dni matek

Pozvat

Dejte hostům ochutnat oblíbené, měkké a snové barevné schéma Paltrow s digitální kartou navrženou žhavým papírnickým studiem L.A. Sugar Paper (od 28¢; paperlesspost.com).

Scéna

„U stolu tíhnu k tlumené paletě – spoustě šedé, bílé a nějaké jemné růžové nebo šeříkové,“ říká Paltrow. Pomocí těchto tří tipů pronikněte do jejího charakteristického nedokonalého kouzla.

1. Udržujte to eklektické. "Nic není příliš shodné nebo drahé," říká Paltrow. "Rád věci míchám." Mezi její oblíbené značky patří řada Convivio od Zápas Cín, CB2 brýle a Lue Brass servírovací kousky.

2. Udělejte z karet s místy zábavu. „Šel jsem na večeři, kde použili důmyslný trik na sezení: Vybrali jste visačku z misky a pak u stolu našli odpovídající fotografie. Na brunch pro matku a dceru bych udělal zvířata a jejich potomky.“

3. Ustřihněte si stonky. „Miluji pivoňky, když jsou v sezóně, střižené nízko a bujně, nebo girlandu, která leží těsně u stolu,“ říká. "Nikdy se nechcete dívat kolem středu, abyste navázali oční kontakt během rozhovoru."

Pour

Pokud jde o podávání něčeho lahodného k pití, Paltrow je fanouškem teplých bylinných nápojů. "Lemongrass dodává krásné citrusové tóny čajům a sladkým pokrmům," říká Paltrow. "Z tohoto nálevu je uklidňující odpolední pochoutka, ale obzvláště rád ji podávám na konci jídla."

Tisane z citronové trávy a máty

Slouží 1.

Ingredience

1 4palcový kousek čerstvé citronové trávy; s odstraněnou pevnou vnější vrstvou
2 šálky filtrované vody
Lístky ze 6 velkých snítek čerstvé máty plus další na ozdobu
5 kapek tekuté stévie (volitelně)

Pokyny

1. Citronovou trávu nakrájejte na dva 2palcové kousky a rozdrťte je stranou nože.
2. Smíchejte citronovou trávu a filtrovanou vodu v malém hrnci a přiveďte k varu.
3. Přidejte lístky máty, vypněte oheň, přikryjte a 10 minut louhujte. Sceďte do hrnku a v případě potřeby přidejte stévii.
4. Ozdobíme lístky čerstvé máty a podáváme.

Recepty

Pro hlavní chod je řada "pizz" Socca absolutním davem. Socca, vyrobená z cizrnové mouky, připomíná velkou palačinku nebo palačinku a pochází z francouzské Provence a sousedního regionu Ligurie v Itálii. "Nazývám je pizzy, protože je miluji nakládat s polevou," říká Paltrow. Zde jsou tři její oblíbená komba. "Připravte si všechny komponenty předem, abyste byli připraveni sestavit, až budou pizzy vycházet z pánve," navrhuje. "Děti se rády zapojují do stavebního procesu."

Pizzy Socca

Slouží 6.

Aktivní čas 55 minut.

Celkový čas 1 hodina 25 minut (pro přípravu všech tří druhů)

Ingredience

• 2 ¼ šálků cizrnové mouky (mouka z bobových fazolí garbanzo Bob's Red Mill, 3 $/16 oz. Taška; bobsredmill.com)
• 2 lžíce olivového oleje a další na smažení
• Sůl
• Polevy (recept následuje)

Pokyny

1. Smíchejte cizrnovou mouku, olivový olej a 2 šálky vody; dochutíme 2 velkými špetkami soli.
2. Až budete připraveni k vaření soccas, zahřejte 8palcovou nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte 1–2 lžíce olivového oleje, nalijte asi 1/4 šálku těsta a vařte 3–5 minut, dokud nebude dno křupavé a vršek téměř ztuhlý. Socca opatrně otočte a vařte ještě 1 minutu.
3. Přeneste na talíř. Opakujte se zbývajícím těstem. Šaty s požadovanými přelivy.

Za'atar pečená mrkev a avokádová socca poleva

dělá 2 soccas.

Ingredience

• 4 malé mrkve
• Olivový olej
• Mořská sůl
• Za'atar (8 $/1 lb; nuts.com)
• 2 soccas
• 1/2 avokáda, nakrájené na plátky
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• Šťáva z 1/2 limetky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400˚F.
2. Na plech s pečicím papírem dejte mrkev s asi 2 lžícemi olivového oleje, špetkou soli a špetkou za'ataru. Restujte 20 minut, nebo dokud mrkev pěkně nezhnědne a nezměkne.
3. Mrkev rozpůlte, naaranžujte na soccu a navrch dejte nakrájené avokádo a koriandr. Posypte extra mořskou solí a za'atarem a vše vymačkejte čerstvou limetkovou šťávou.

Poleva Pissaladière Socca

dělá 2 soccas.

Ingredience

2 lžíce olivového oleje
1 středně žlutá cibule, rozpůlená a na tenké plátky
1 lžička lístků čerstvého tymiánu
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
2 soccas
1/2 šálku cherry rajčat
6 ančoviček
10 oliv Niçoise
Praskaný černý pepř.

Pokyny

1. Na středně orestované pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, tymián a česnek; restujte, dokud cibule není měkká a sladká, asi 10 minut.
2. Umístěte cibuli přímo na socca.
3. Přidejte cherry rajčata do pánve a vařte na vysoké teplotě, dokud nezačnou puchýřit.
4. Na cibuli dejte rajčata, ančovičky a olivy; okořeníme mletým černým pepřem.

Burrata a oholená zelenina Socca polevy

dělá 2 soccas.

Ingredience

• 2-3 oštěpy chřestu, oholené škrabkou na stuhy
• 1/2 malé cukety nasekané škrabkou na proužky
• 2 lžíce nasekané čerstvé máty
• Kůra a šťáva z 1/2 citronu
• 2 lžíce olivového oleje
• Mořská sůl
• 2 soccas
• 2 unce sýr burrata (12 $/4 oz.; murrayscheese.com)

Pokyny

1. Smíchejte chřest, cuketu, mátu, citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej a štědrou špetku soli a vytvořte salát.
2. Umístěte přímo na socca a navrch dejte burrata.

Dezert

"Sirupový balzamikový ocet, obvykle spojený se slanými pokrmy a saláty, je ve skutečnosti dokonalým doplňkem sladkých letních bobulí," říká Paltrow. „Smíchejte je se špetkou kokosového cukru a podávejte s kešu smetanou a čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou – elegantní, spolehlivý veganský dezert za pár minut.“

Balsamico macerované bobule s kešu krémem

Slouží 4.

Aktivní čas 20 minut.

Celkový čas 2 hodiny 20 min.

Ingredience

Na kešu krém
1 šálek organických syrových kešu ořechů, namočených ve vodě, aby byly pokryty alespoň 2 hodiny
1/2 šálku filtrované vody
1 polévková lžíce plus 1 lžička javorového sirupu
Špetka soli
1/4 lžičky vanilkového prášku nebo vanilkového extraktu.

Na balzamikem macerované bobule
2 šálky rozpůlených jahod
2 lžíce hustého balzamikového octa
1 lžička kokosového cukru
1/2-1 šálek kešu smetany
Citronová kůra, na ozdobu.

Pokyny

1. Kešu krém připravíte tak, že kešu oříšky scedíte a poté je přenesete do vysoce výkonného mixéru; přidejte zbývající ingredience a mixujte do hladka, asi 2 minuty.
2. Smíchejte bobule, ocet a cukr ve velké misce a jemně promíchejte, aby se spojily.
3. Plody a smetanu rozdělte do čtyř misek nebo sklenic a ozdobte trochou čerstvé citronové kůry.

Take-Home

Šiřte trochu lásky navíc s těmito leptanými mosaznými kroužky na ubrousky (Sir/Madam, každý 20 $; obchodyirmadam.com) umístěných při každém nastavení. Tyto doslovné společenské kruhy, ve kterých jsou napsána slova jako „matka“, „dcera“ a „přítel“, také slouží jako znamení, které si vaši hosté mohou přinést domů, aby si na tento den s láskou vzpomněli.

Další nápady na jarní dekorace najdete v květnovém vydání InStyle, k dispozici na novinových stáncích a pro digitální stahování Nyní.

Je to snadné je k dispozici také jako an interaktivní ebook s nástroji, které vám pomohou při vaření, včetně možností filtrovaného vyhledávání, abyste našli ten správný recept vás, odpočítávací časovače pro akce vaření na čas, nákupní seznamy zasílané e-mailem a vaření krok za krokem instrukce.

Recepty a komentáře v tomto článku jsou vyňaty a upraveny z knihy IT'S ALL EASY od Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 Gwyneth Paltrow. Přetištěno se svolením Grand Central Publishing, New York, NY. Všechna práva vyhrazena.