Právě v tomto ročním období střídavě toužíme po dýňovém koření latté a bourbonových koktejlech, které naše vnitřnosti zútulňují. „Beyond the Promenade“, nápoj zaměřený na podzim od mixologa Jose Cespedese, spojuje oba tyto světy do jednoho na luxusní základně Madison Avenue Zuma, špičková japonská restaurace s devíti pobočkami po celém světě.
"Podzim je moje oblíbené roční období a je to jediný čas, kdy si mohu skutečně užít všechny věci z dýně," říká Cespedes. Ve stylu“Tak jsem se rozhodl spojit dvě věci, které miluji – dýni a bourbon – a zjistil jsem, že spolu fungují opravdu dobře, když jsou vyvážené ve správných proporcích. Koření jako skořice, hřebíček a anýz jsou přirozeným doplňkem hřejivosti a bohatých vanilkových tónů bourbon a přidejte do nápoje další vrstvu chuti.“ Níže je uveden recept na váš nový podzim koktejl.
Za promenádou
Ingredience:
1 1/2 oz bourbonu.
1 1/2 oz dýňové pyré.
1 1/2 oz skořicového anýzového sirupu.
1/2 oz čerstvé citronové šťávy.
Pokyny:
1. Chcete-li připravit skořicový anýzový sirup, nejprve spařte litr stejných dílů cukru a vody.
2. Přidejte tři tyčinky skořice, dvě hvězdičky anýzu a jeden hřebíček.
3. Vařte 8-10 minut.
4. Smíchejte sirup, bourbon, dýňové pyré a citronovou šťávu.
5. Ozdobte popraškem skořice a hvězdičkou anýzu, přeceďte a podávejte.