Od pudingu z chia semínek až po současné poké šílenstvíZdá se, že všechno v dnešní době chutná lépe, když se jí z mísy. Nejnovější kulinářský trend, který zahrnuje hluboký, kulatý pokrm? Takzvaný Buddha Bowl. Pro nezasvěcené je to jídlo (často vegetariánské nebo veganské), které obvykle obsahuje 15 procent libových bílkovin, 25 procent celých zrn, 35 procent zeleniny, 10 procent omáčky a 30 procent doplňků, jako jsou ořechy, semínka nebo klíčky. (Nazývá se „Buddha Bowl“, protože je plná tolik jídla, že vypadá jako Buddhovo kulaté břicho.) Tato verze Sriracha pečené divoké rýže, utržená z foodblogerka Nejnovější kuchařka Amie Valpone, Jíst čisté ($13; amazon.com) se nejen snadno sní (sbohem, nepořádek na stole!), ale zasytí vás na celý den. Přečtěte si recept.
Pokorná Sriracha pražená divoká rýže Buddha miska
Slouží 2 až 4.
Ingredience
1 šálek dobře protřepaného světlého kulinářského kokosového mléka
1⁄2 šálku divoké rýže 1⁄2 lžičky mořské soli, rozdělené, plus více podle chuti
1 malá hlavová brokolice, nakrájená na 1⁄2palcové růžičky
3 malé fialové brambory, oloupané a nakrájené na 1⁄2-palcové kousky
2 střední pastinák, oloupaný a nastrouhaný
2 střední mrkve, oloupané a nakrájené
3 polévkové lžíce omáčky sriracha a další pro podávání
2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
1⁄4 lžičky čerstvě mletého černého pepře plus více podle chuti
1 malý svazek kapusty, stonky odstraněné a listy nakrájené
2 malé stroužky česneku, nasekané
1⁄2 šálku jemně nasekaného čerstvého koriandru
1 malé zralé avokádo, vypeckované, oloupané a nakrájené na kostičky
3 lžíce neslazených kokosových vloček
1 1⁄2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 limetka, nakrájená na měsíčky, k podávání.
Pokyny
1. Smíchejte kokosové mléko, rýži a 1/4 lžičky soli ve středním hrnci. Vařte odkryté na středně vysokém ohni, občas promíchejte, aby se kokosové mléko nepřipálilo na dno hrnce. Jakmile se rýže přivede k mírnému varu, snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte do měkka, asi 35 minut.
2. Zatímco se rýže vaří, předehřejte troubu na 325 ° F.
3. Do velké mísy dejte brokolici, brambory, pastinák, mrkev, omáčku Sriracha, 1 lžíci oleje, zbývající 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Přeneste na velký pečicí plech s okrajem a pečte 20 až 25 minut nebo do zlatohněda.
4. Kapustu dejte do střední misky a rukama vmasírujte zbývající 1 lžíci oleje a česnek do listů kapusty, dokud listy nezměknou. Vmíchejte koriandr a avokádo a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Odstraňte rýži z ohně a načechrajte vidličkou. Umístěte rýži doprostřed velkého servírovacího talíře. Z jedné strany lžící dejte opečenou zeleninu a z druhé kapustový salát.
5. Navrch dejte kokosové lupínky a pokapejte limetkovou šťávou. Chcete-li podávat, vložte do servírovacích misek zeleninu, rýži a kapustu. Podávejte s měsíčky limetky a další omáčkou Sriracha na boku.
