Dnes, 15. března, je národní den čokolády. Každý ví, jak skvěle chutnají tyto kakaové kousky, když se pečou v sušenkách, palačinkách nebo je jedí po hrstičkách. Ale co si většina lidí neuvědomuje, je, že vynález čokoládových lupínků byl (údajně) naprostá náhoda. Existuje široce rozšířená teorie, že Ruth Wakefield, majitelka Toll House Inn ve Whitman, MA, došla pekařská čokoláda při výrobě dezertů se zmrzlinou a sušenkami; jako náhradu použila hořkosladkou čokoládovou tyčinku Nestle nakrájenou na kousky.
Ať už je to pravda nebo ne, plně podporujeme celodenní oslavy čokoládových lupínků. Abychom to uctili, našleháme várku Chunky Cherry-Double Chip Cookies od The Southern Cookie Book ($14; amazon.com), nová kuchařka od našich přátel na adrese Jižní život. Tyto sušenky plněné višněmi, bílou a hořkou čokoládou a praženými mandlemi jsou lahodným a snadným způsobem, jak zakončit neděli. Vyzkoušejte níže uvedený recept!
Masivní třešňové sušenky s dvojitým čipem
Dělá asi 5 tuctů
Ingredience
1/2 šálku sušených třešní
3⁄4 šálku másla, změkl
3⁄4 šálku krystalového cukru
3⁄4 šálku pevně zabaleného tmavě hnědého cukru
2 velká vejce
1 1⁄2 lžičky vanilkového extraktu
2 1⁄4 šálku plus 2 lžíce univerzální mouky
1 lžička jedlé sody
3⁄4 lžičky kuchyňské soli
1 (12-oz) balení polosladkých čokoládových kousků
1 šálek kousků bílé čokolády
1⁄3 šálku nastrouhaných pražených mandlí
Sprej na vaření zeleniny.
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 350 °F. Zahřívejte v mikrovlnné troubě 1 polévkovou lžíci vody a sušených třešní ve skleněné misce na nejvyšší teplotu po dobu 30 sekund a jednou promíchejte. Nechte 10 minut odstát.
2. Máslo a cukry ušleháme při střední rychlosti elektrickým šlehačem do krémova. Přidejte vejce a vanilku, šlehejte, dokud se nesmíchá.
3. Smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl v malé misce; postupně přidávejte moučnou směs do máslové směsi a šlehejte, dokud se nesmíchá. Vmíchejte kousky polosladké čokolády, kousky bílé čokolády, mandle a třešně.
4. Těsto po lžících dávejte na lehce vymaštěné plechy (rozprašovačem na pečení).
5. Pečte po dávkách při 350 °F po dobu 8 až 14 minut nebo do požadovaného stupně propečení. Přendejte na mřížky a zcela vychladněte (asi 20 minut).
