Jsme tady, třetina ledna. Možná jste si nedali žádná novoroční předsevzetí. Možná jste je už vzdali. Možná jsi stále silný. Ať je to jakkoli, nesoudíme. Změna je těžká, zvláště když se tato změna týká vaší stravy. Pokud jste se v roce 2017 rozhodli jíst zdravěji – nebo i když jste to neudělali –, proč nezačít snídaní?
Pokud vaše ranní jídlo vypadá spíše jako sladký dezert než jako skutečná výživa, je čas přehodnotit své kulinářské volby. Naštěstí pro nás to není o moc jednodušší než ovesná kaše. Je to výživné, syté jídlo na začátek dne, nemluvě o tom, že je perfektní, když hledáte něco horkého v chladných zimních ránech. Vyzkoušejte kteroukoli a všechny varianty uvedené níže, získané ze stránek Vaření, které se počítá od redakce Světlo na vaření ($15; amazon.com).
Každý recept začíná stejně: Uvařte vodu, vmíchejte oves a špetku soli a zakončete jednou z následujících variant. Dobrou chuť!
Kozí sýr – ovesné vločky Cremini
1. Zahřejte střední pánev na střední teplotu.
2. Přidejte 1 lžičku olivového oleje; vířit se.
3. Přidejte 1⁄2 šálku nakrájených cremini hub; restujeme 4 minuty.
4. Do 1 porce teplých ovesných vloček vmíchejte 1 1⁄2 lžíce nadrobeného kozího sýra, 2 lžíce půl na půl, 1⁄8 lžičky soli a 1⁄8 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu.
5. Navrch dejte houby a další 1 1⁄2 lžičky rozdrobeného kozího sýra.
Citronovo-borůvkové ovesné vločky
1. Do 1 porce teplých ovesných vloček vmíchejte 1 lžičku cukru a 1 lžičku připraveného lemon curdu.
2. Ovesné vločky naplňte 3 lžícemi čerstvých borůvek, 1 lžičkou sýra mascarpone a 2 lžičkami nakrájených opražených mandlí.
Pancetta, smažené vejce a omáčka z červených očí
1. Zahřejte nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu; přidejte do pánve 1⁄2 oz nakrájené pancetty. Vařte 2 minuty nebo do křupava.
2. Přeneste na talíř; odkapávání si nechejte na pánvi.
3. Do pánve přidejte 1 lžičku mouky, promíchejte metličkou. Vmíchejte 2 lžíce černé kávy a 2 lžíce rajčatové šťávy.
4. Přiveďte k varu; vaříme, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
5. Zahřejte malou nepřilnavou pánev na střední teplotu; rozklepněte 1 velké vejce do pánve. Vařte 2 minuty; posypeme drobným černým pepřem.
6. Naplňte 1 porci teplých ovesných vloček omáčkou, vejcem a pancettou.
Chai koření – hrušková ovesná kaše
1. Zahřejte střední pánev na střední teplotu; pánev se sprejem na vaření.
2. Přidejte ½ hrušek nakrájené na tenké plátky do pánve; restujeme 3 minuty.
3. Vmíchejte 1 lžičku medu. Vařte 2 minuty.
4. Do 1 porce teplých ovesných vloček vmíchejte 1 lžíci 1procentního nízkotučného mléka, 1⁄8 lžičky skořice, 1⁄8 lžičky kardamomu, 1⁄8 lžičky mletého zázvoru, 1⁄8 lžičky nového koření a 1⁄8 lžičky vanilkového extraktu.
5. Navrch dejte plátky hrušek a 1 polévkovou lžíci nasekaných opražených vlašských ořechů.
Pistáciový, fíkový a šafránový jogurt
1. Vmíchejte 1 lžíci čerstvé pomerančové šťávy a 1 lžíci medu do 1 porce teplých ovesných vloček.
2. Ušlehejte 2 lžíce obyčejného dvouprocentního řeckého jogurtu a špetku šafránových vláken; panenka na ovesné vločky.
3. Posypeme 1 lžící nasekaných nesolených pistácií a 1 lžící nasekaných sušených fíků.
4. Pokapejte 1 lžičkou medu.
