Léto je v plném proudu, což znamená, že téměř každé venkovní setkání si zaslouží grilování. Ve snaze o uvolněné, rty mlsající menu jsme se obrátili na Guy Turlanda, australského kuchaře-cum-surfaře, který dokazuje, že zdravá jídla mohou být šik, chutná a zábavná. S Bondi Harvest– název jeho oblíbené kavárny poblíž slavné pláže v Sydney, jeho nová základna v Santa Monice a jeho kuchařka – Turland u každého receptu vysílá uvolněný australský postoj. "Národní atmosféra na pláži v Sydney je o vyváženém životním stylu," říká.
To znamená vařit s čerstvými ingrediencemi ze zahrady, ale také udržet stres na uzdě s pořádnou dávkou přípravy před párty. Jeho taktika zahrnuje nakrájení ingrediencí na salát s dostatečným předstihem a přípravu velkého množství jídla: „Více je více! Vždy můžete své přátele poslat domů s obědem na další den,“ dodává. Zní to pěkně "Yew!" k nám – víte, australský surfař slangově znamená "Úžasné!" Od stylingu super-chill atmosféru k nalévání dokonalého nápoje, čtěte dále, abyste získali spolehlivý návod, jak připravit vaření věky.
01ze dne 07
Pošlete námořní pozvánku
Ručně kreslený motiv vln a lana na této monochromatické notě (od 25¢/online pozvánka; paperlesspost.com/instyle) cítit se tak akorát pro neformální grilování s rybami jako hlavním chodem.
02ze dne 07
Nastavte scénu
Nic nedoplňuje pohodové letní menu tak jako super-chlazený stůl. Nalaďte uvolněnou plážovou atmosféru spojením bez námahy elegantních monochromatických odstínů (nemusíte se obávat střetávání barev) s chytrými akcenty, jako jsou ručně vyřezávané dřevěné servírovací desky (od 105 $; lostine.com) a námořní neonové prvky. Získejte úplný rozpis zde.
03ze dne 07
Namíchejte si sváteční koktejl
Nic neříká „léto“ jako pěkný studený džbán sangrie. A jaké příchutě by mohly zapouzdřit sezónu lépe než jahoda, bazalka a rosé? Tento snadný dvoukrokový recept s laskavým svolením šéfkuchaře Helene Hendersonové, majitelky oblíbené restaurace SoCal Farma Malibu, přináší jasný, ovocný nádech klasiky a zdvojnásobuje chlast s trochou brandy a pomerančového likéru. Získejte recept zde.
04ze dne 07
Rozehřejte gril
Když uvažujete o pohodovém letním menu, které ohromí vaše budoucí hosty na večeři, proč nenasměrovat svého vnitřního Australana a hodit rybu na barbie? Tyto lahodné grilované ryby jsou dokonalou alternativou k červenému masu bez viny. "Jsou rychlé a jednoduché na přípravu a k jídlu se berou jednou rukou, takže jsou ideální na večírky," říká Turland. Získejte recept zde.
05ze dne 07
Udělejte si lahodný salát
Už vás nebaví základní saláty? V tomto snadno vyrobitelném receptu „každá jednotlivá ingredience září,“ říká Turland. "Fenykl je sladký a křupavý, kapusta dává náznaky hořkosti a krémová cizrna vyvažuje sladkost datlí." Získejte úplný návod zde.
06ze dne 07
Podávejte lahodný dezert
Zapnutí trouby může být to poslední, co byste chtěli udělat, když jsou teploty vysoké, ale tento lahodný tarte tatin prostě stojí za to. "Změnilo to můj život," říká Turland. "Miluji, jak se ovocné šťávy ponoří do karamelu." Získejte recept zde.
07ze dne 07
Pošlete je domů s něčím na památku
Vykouzlete vzpomínky na grilování na letním táboře s tkanými náramky přátelství ze staré školy. Nechte několik ve skleněné misce a pošlete kamarády domů s živou připomínkou vaší veselé oslavy.
Jednobarevné náramky z konopí, šperky Ivy Vine, 4 $; ivyvinejewelry.etsy.com. Pruhovaný náramek z bavlny a akrylu, The Fair Line, 15 $/5; thefairline.etsy.com.
Další tipy na letní zábavu najdete v srpnovém vydání Ve stylu, k dispozici na novinových stáncích a pro digitální stahování Nyní.
