Už vás nebaví základní saláty? V tomto snadno vyrobitelném receptu „každá jednotlivá ingredience září,“ říká australský kuchař-cum-surfer Guy Turland, který dokazuje, že zdravá jídla mohou být chutná a zábavná. Bondi Harvest, jeho oblíbená kavárna poblíž slavné pláže v Sydney. "Fenykl je sladký a křupavý, kapusta dává náznaky hořkosti a krémová cizrna vyvažuje sladkost datlí." Přihoďte dresink na na poslední chvíli, nebo, pokud je kapusta méně než křehká, přidejte ji hodinu předem (bez fenyklu a datlí), aby citrusy změkly. listy. Přečtěte si celý recept.
Salát z kapusty, cizrny, fenyklu a datlí
Slouží 4.
Aktivní čas 15 minut.
Celkový čas 15 minut.
Ingredience
3 pomeranče.
3 listy kapusty, nahrubo nasekané.
1 hrnek uvařené cizrny nebo propláchnuté a okapané konzervované cizrny.
1 šálek volně balených čerstvých lístků máty.
1 šálek volně balené čerstvé ploché petrželky.
1 cibule fenyklu, oříznutá a nakrájená na tenké plátky.
7 lžic olivového oleje.
1/4 lžičky košer soli.
1/8 lžičky černého pepře.
6 dat, podélně rozdělených na čtvrtiny.
1/4 šálku půlek vlašských ořechů (volitelně)
Pokyny
1. Oloupejte a ořízněte konce dvou pomerančů. Pomocí nože nakrájejte podél membrány na obou stranách každého segmentu. Uvolněte segmenty a vložte je do střední misky, odstraňte a vyhoďte semínka. Vymačkejte šťávu z třetího pomeranče do odměrky na 1/4 šálku. Dát stranou.
2. Do velké mísy smíchejte plátky kapusty, cizrny, máty, petrželky, fenyklu a pomeranče.
3. Kapustovou směs pokapejte olivovým olejem a pomerančovou šťávou a dochuťte solí a pepřem. Navrch dejte datle a vlašské ořechy.
Další letní recepty najdete v srpnovém vydání Ve stylu, k dispozici na novinových stáncích a pro digitální stahování Nyní.
