Tento Díkůvzdání, vyjměte stránku Kniha Iny Garten a zjednodušte si nápojový lístek odvíčkováním láhve vína. Příjemná společnost a dobré jídlo jsou přece jen lepší s kvalitním vínem. Abychom se zorientovali ve směsi chutí Dne Turecka, oslovili jsme 10 šéfkuchařů z celé země a dostali jsme jejich vánoční polévky.
Od davu příjemných červených po šumivé mošty a dokonce i nečekaný vermut, přečtěte si jejich doporučení.
01z 10
Bobby Flay, šéfkuchař celebrit, Food Network
"Americký Pinot noir jako Etude nebo Robert Sinsky a pro Sauvignon blanc Robert Mondavi Fumé Blanc."
02z 10
Marcela Valladolid, spoluhostitelka The Kitchen, Food Network
„S mým snoubencem Philipem o prázdninách rádi popíjíme toto italské víno. V Casa Marcela se to stalo tradicí. Skvěle se hodí k našemu menu na večeři na Den díkůvzdání, které bude samozřejmě obsahovat vynikajícího krůtu a bramborovou kaši."
03z 10
Allie Poindexter, spolumajitel-sommelier ve společnosti Henrietta Red, Nashville, TN
„Při sestavování vinného lístku na Den díkůvzdání většina lidí zřídka zahrne vermut jako možnost. Vinařství Matthiasson v Napa Valley vyrábí lahodný sladký vermut s příchutí domácích krvavých pomerančů a višní. Perfektní společník pro uzeniny a sýrové talíře nebo dýňový a pekanový koláč, naservíruji ho u svého stolu na Den díkůvzdání a cestou vytvořím konvertity.“
04z 10
Danielle Walker a Justin Walker, ředitel nápojů a výkonný šéfkuchař společnosti Earth v Hidden Pond, Kennebunkport, ME
„U nás doma začínáme s hruškovým moštem Eric Bordelet Poire D'authentic. Jedná se o suchý cider vyrobený biodynamicky ze 40-50 let starých dědičných stromů. Také milujeme Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 $; grapeswine.com). Poprvé jsme se do tohoto vína zamilovali loni, když se ročník 2012 proměnil v oranžové víno při oxidaci v našich sklenicích, což z něj udělalo zábavný rozhovor!"
05z 10
Daven Wardynski, šéfkuchař v Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL
„Jsem farmář z Michiganu, takže krůtu nacpeme pálenou skořicí a dalšími aromatickými látkami a pak ji smažíme doma. S ohledem na to jde o spojení jemné tučnosti a zemitého koření se sadou bublinek! Mnoho vín z oblasti Mendocino v Kalifornii tvoří skvělé páry, ale pro mě jedno z nejunikátnějších je láhev Goldeneye Sparkling Brut Rosé z roku 2013 z Anderson Valley."
06z 10
Joseph "JJ" Johnson, šéfkuchař v The Cecil and Minton's, New York, NY
"Miluji bublinky ke svátečnímu jídlu a tohle šampaňské z malého vinařství bych si vybral."
07z 10
Kevin Bratt, ředitel vína ve společnosti Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.
„Rozmarýn, tymián a šalvěj se s největší pravděpodobností objeví na vašem stole na Den díkůvzdání. Vyzkoušejte 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, Kalifornie, abyste sladili tyto podzimní příchutě. Jemné tóny heřmánku a medových květů ve víně se perfektně hodí k nádivce z kukuřičného chleba a máslové dýni."
08z 10
Ryan Schelling, Executive Sous Chef ve Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL
„Mám rád přístavy a přikláním se k 20letému přístavu Dow Tawny Port. Má skvělou vůni po rozinkách spolu s příjemnou, hlubokou chutí karamelu a medu. Dobře se hodí k podzimním příchutím spojeným s tradičními jídly na Den díkůvzdání: hřebíček, muškátový oříšek, skořice, šalvěj, sladké brambory a brusinky."
09z 10
Emily a Matt Hylandovi, majitelé Pizza Loves Emily, Brooklyn, NY
„Naše oblíbené víno na Den díkůvzdání je Pinot noir White Rose z Dundee Hills v Oregonu. Emily a já jsme součástí jejich vinařského klubu a vždy na nás zapůsobí krásná kulatost a elegance vína. Je to perfektní pár s kachnou, protože neděláme krůtu."
10z 10
Matt Jennings, šéfkuchař-vlastník Townsman, Boston, MA
„Mám rád Westport Rivers RJR Brut, vyrobený lokálně ve Westportu, Massachusetts. Je lehký a drtitelný, něco, co můžete popíjet postupně během dne. Má příjemný středně plný pocit v ústech s tóny vanilky a kyselého jablka a dobře se hodí k mořským plodům, uzeninám, sýrům a téměř všemu, co bude na stole."
