Sådan laver du en let, ingen bage, isflagskage

Hos Food52 er vi store fans af den første Flag Cake, vi først bagte for 3 år siden. Men vi er ikke store fans af at tænde vores ovne i juli. Indtast: flag iskage! Kagen er opbygget på samme måde som den traditionelle flagkage, bare ved at erstatte lagene med is (vanilje, jordbær og blåbær, hvis du undrede dig). Processen er lidt tidskrævende, fordi det er vigtigt at lade hvert lag indstilles, før du bygger det næste. Men slutresultatet er lige så imponerende, som det er lækkert (for ikke at nævne wicked cool).

Her er hvad du behøver at vide for at få den smukkeste flagkage nogensinde:

VIDEO: Sådan laver du en flagkage til 4. juli!

2 liter vaniljeis

2 liter jordbæris

1 liter blåbæris

2 kopper tung fløde

1/3 kop pulveriseret sukker

1/2 tsk vaniljeekstrakt

Jeg bruger den ydre ring af en springform til at bygge denne kage. For maksimal imponerende kraft, lav hvert islag omkring 1/2 tommer højt. Hvis din springform er kortere end 3 tommer, kan du nemt gøre den højere ved at konstruere en ring ud af bagepapir eller vokspapir og tape den på pandenes overlæbe. Du skal bruge en

For de reneste, skarpeste lag vil du gerne fryse kagen hver gang du påfører et lag. Der er i alt 7 lag, så det er ikke en dårlig idé at starte dette projekt en dag eller to, før du vil servere kagen. Bortset fra tidsproblemet kunne denne kage ikke være lettere. Du kan bruge den smag af is, du ønsker (så længe de repræsenterer flagets farver til din tilfredshed.). Føler du dig særlig ambitiøs? Bonuspoint for hjemmelavet is!

RELATERET: Patriotiske desserter for at fejre uafhængighedsdagen

Det er meget lettere at sprede isen ud i glatte, lige lag, hvis den er blødgjort. Lad det blødgøre ved stuetemperatur i 10-15 minutter, inden det øses i kagen. Ja, du bliver sandsynligvis nødt til at køle kagen endnu længere for at sikre, at den er korrekt indstillet, men det er det værd! (Nogle mennesker blødgør is i mikrobølgeovnen, men jeg synes, det gør ydersiden blød, men indersiden forbliver stenhård.)

For at bygge flagkagen skal du følge den samme samling som vores original, men med is. Start med at dække bunden af ​​gryden helt med hvid. Dæk derefter det hvide lag med et lag rødt. Du gentager denne proces, indtil du har fire lag: hvid, rød, hvid, rød.

Det blå lag er jokertegnet. For at få firkanten lige på kanten af ​​hver skive, skal du påføre blåbærisen i en ring omkring yderkanten af ​​kagen. Jeg bruger en mindre fjederring (6 tommer) til at hjælpe med at understøtte, mens jeg laver denne ring, og derefter påføre varme til ringen (ved hjælp af en fakkel eller et varmt vådt køkkenhåndklæde) for at fjerne ringen, når blåbærisen er sæt.

Ideelt set skal blåbærringen være cirka 1 tommer høj og cirka 2 tommer bred (fra kanten af ​​gryden). Når blåbærlaget er indstillet, fylder du det med endnu et lag hvidt og rødt (mindre denne gang) for at skabe det endelige flaglook.

For rene, skarpe lag, frys kagen hver gang du påfører et lag.

Det kan være svært at sikre jævne lag af en iskage, men jeg har et nyttigt tip. Vælg en isske, og tæl det antal scoops, du bruger, når du påfører det første lag. Brug det samme antal scoops til det næste lag og så videre. Da det blå lag skal være tykkere, kan du bruge det samme antal scoops, som du gjorde for basislagene. De sidste lag, der udfylder den blå ring, er mindre, så brug halvdelen af ​​det antal scoops, du brugte til basislagene.

Når det blå lag er indstillet, skal du fylde det med et andet lag hvidt og rødt (mindre denne gang) for at skabe det endelige flaglook.

Hvis du brugte en pergament eller vokspapir "extender", skal du blot rive den væk fra kagen. På dette tidspunkt finder jeg det bedst at fjerne bagepapiret. Løft kagen (inklusive pergamentet) af den form/skærebræt, du frysede den på. Skræl bagepapiret væk, og læg kagen (stadig i springformen) på et kagebord eller et fad (igen, sørg for at den passer i din fryser!). Påfør derefter varme til den ydre ring vha en køkkenfakkel for korte 30-sekunders bursts eller en varm våd håndklæde viklet rundt om det, indtil det ikke længere er varmt (gentag efter behov), slip springformens spænde og løft ringen op og af kagen.

RELATERET: Alt hvad du behøver for at fejre den fjerde juli

Frys kagen i mindst 1 time, før du froster den for at sikre, at du ikke roder dine smukke lag. Flødeskum (sødet med pulveriseret sukker og smag til med en lille smule vanilje) smager bedst - bare sørg for at anvende med en lille forskydet spatel til hvirvler.

Enhed og is til alle!