Nu har du sikkert hørt om det, set det eller smagt det - det illusive, gelatinøse Regndråbe kage. Desserten, der er lavet af agar og kildevand, blev en succes i løbet af natten, da den blev lanceret kl Smorgasburg i Williamsburg, Brooklyn, 2. april og solgt gennem alle 700 plader. (Har du ikke set det? Bare tjek ud #kontropropkage.) Det ser ud og smager som man kunne forvente: som en overdreven vanddråbe. Og selvom denne ret ser ud til at være et dessertgeni af Dominique Ansel-typen, bliver den faktisk ikke lavet af en kok, men af en reklamechef ved navn Darren Wong.
Kredit: Tim Ireland
RELATERET: Lav den sødeste limonade nogensinde i et enkelt trin
Wong, strateg ved digital marketingvirksomhed 360i i N.Y.C., lavede et nytårsforsæt om at prøve nye ting, og først på hans liste var at forsøge at kopiere en japansk dessert, han havde læst om kaldet "sommer mochi". "Jeg startede Raindrop Cakes som et sidehobbyprojekt," sagde han siger. "Jeg kan godt lide at prøve ting og lave ting, og dette projekt startede på den måde." Han gik videre og bestilte forsyninger online og begyndte at lege rundt i sit køkken derhjemme med gelatiner for at forsøge at rekonstruere det surrealistiske udseende sød. Efter et par uger og nogle smagstestsessioner med sine meget heldige værelseskammerater landede han på den rigtige tekstur og parringer (sort sukkersirup og ristet sojamel).
Det smagte så godt, at han tænkte, at han skulle prøve at sælge det-hvilket viste sig at være en genial, hvis ikke super-udfordrende idé. Han ansøgte (ved at google formularen, vel at mærke) og kom ind i Smorgasburg, "Jeg oprettede et websted på Squarespace for at huse fotos, og det tillod mig at ansøge," siger han. Derefter begyndte han at oprette sine første prøver ved hjælp af sin fætter. Han overtog sit stramme køkken i Williamsburg -lejligheden (undskyld værelseskammerater!) Og brugte stuehylder som holdeholdere. "Den første uge var fuldstændig vanvid," griner han. "Dette er en kæmpe lære-på-vej-oplevelse." Det var hans første gang som sælger nogen steder, og han kæmpede for at få venner og familie til at stille op. Siden da har han opgraderet til et kommercielt madsamarbejde med medarbejdere, som giver ham mulighed for at skære tusindvis af kager ud hver uge.
RELATERET: Lav en sund is Sundae ved at skifte denne ene ingrediens
Det er nu en bona fide foodie-besættelse, men Wong fastholder, at han ikke er kok og ikke ruller en kæde af snapværdige desserter ud, som folk måske forventer. "Jeg ser mig selv mere som en madkurator," siger han "jeg ville elske, hvis det her var et mærke, der introducerede folk til ny mad oplevelser. "Raindrop Cake var så populær i New York, at den lanceres på Smorgasburg i Los Angeles om et par måneder. Hvis du planlægger at få fat i en i weekenden, vil du måske komme online nu ...