Hvis du ikke allerede følger Symmetry Breakfast på Instagram (@symmetrybreakfast), får du en godbid. Med kalejdoskopiske billeder af jordbær, vafler og latte art er det læskende foder, styret af den London-baserede fotograf Michael Zee, en sand fryd for øjet. Og historien bag det er også temmelig hjertevarm: Hvert måltid, der bliver lagt ud, er noget, Zee laver sin kæreste til morgenmad. Nedenfor chattede vi med den 30-årige Instagram-sensation om hans kreative proces og hans kommende kogebog, Cook-Love-Share (tilgængelig for forudbestilling, $25; amazon.com).
Hvordan opstod ideen til Symmetry Breakfast?
Min kæreste var lige flyttet ind hos mig og havde et meget travlt job, så jeg begyndte at forberede morgenmad, så vi kunne bruge lidt tid sammen. Det var den eneste gang, jeg kunne se ham! Langsomt blev måltiderne mere og mere omstændelige, og så begyndte jeg at tage billeder og uploade dem til Instagram.
Hvorfor morgenmad?
Det er interessant at finde ud af, hvor visse grundlæggende morgenmadsretter kommer fra, og hvordan tingene bliver til trends. Mange mennesker er ikke klar over, at brunch er et 200 år gammelt britisk koncept fra den victorianske periode. Det er også forbløffende, hvordan avocado er blevet en fast del af vores kost i de sidste 10 år. Jeg kan ikke huske, at jeg spiste en avocado, før jeg var 20!
Hvad er nogle vigtige ting at huske på, når du samler?
Nogle mennesker har en tendens til at tage mad og reducere det til brændstof i stedet for at lave noget glædeligt og fuld af kærlighed. Det er ikke noget, der bare er smidt på en tallerken - nogen har lagt deres hjerte i det. Der er sans for detaljer. Det er det, jeg vil demonstrere hver morgen.
Har du nogle råd til madlavning til en betydelig anden?
Forvent ikke, at det bliver smukt første gang. Det tog mig lang tid at forfine min signatur-æstetik. Jeg har også lært så meget om, hvad min partner kan lide at spise, men nogle gange mærker han det bare ikke. Hver dag er anderledes.
Fortæl os om din kommende kogebog, Kog-Kærlighed-Del.
Det er ikke kun hurtige opskrifter - nogle tager dages forberedelse. Alt er fuldstændig optaget på en iPhone, så det, du ser på min Instagram, er det, du får i bogen. Der er over 100 opskrifter på morgenmad fra hele verden organiseret efter tidszone - dels geografilektion, dels kogebog. Det første kapitel er Storbritannien, Portugal, Marokko og Nigeria, og så arbejder du dig mod vest. Tanken er, at det et eller andet sted i verden er morgenmadstid.