Hvad er vores foretrukne måde at holde sig cool? Med is selvfølgelig!
Mens sommeren bliver varm, blev vi inspireret af den klassiske sommerhygge: issandwich. I vores julinummer skriver kok Jeni Britton Bauer, forfatter til Jeni's Splendid Ice Cream Desserter (amazon.com, $16) gav os et scoop på hendes nye bud på barndomsgodbidden.
Hemmeligheden ligger i cookies. I Britton Bauers opfattelse er småkagerne super luksuriøse: tætte, seje og chokoladede nok til at passere som trøfler. Spring over vaniljefyldet, der typisk findes i isbilens hæfteklammer, og vælg en mere voksen smag at nyde (vi kan lide pistacie og saltet karamel).
Læs videre for den himmelske opskrift!
Vil du have flere opskrifter af vores foretrukne isopskrifter? Hent juli-udgaven af InStyle, tilgængelig på aviskiosker og til digital download nu.
Den sublime sandwich
Samlet tid:
7 timer, 30 minutter
Forberedelse/tilberedningstid:
30 minutter
Inaktiv tid:
7 timer
Gør omkring 8 sandwich
Ingredienser:
8 spsk (1 pind) usaltet smør 8 oz. mørk chokolade (64 % kakao eller mere), groft hakket ¼ kop universalmel 2 spsk hollandsk forarbejdet kakaopulver (99 % kakao) ¼ tsk fint havsalt ¼ tsk natron 2 store æg, stuetemperatur ½ kop sukker 2 tsk vaniljeekstrakt 1 kop mørk chokoladechips (64 % kakao eller mere) 1 pint is (evt. smag)
Rutevejledning:
1. Smelt smør og mørk chokolade i en dobbelt kedel ved svag varme under omrøring, indtil det er smeltet. Afkøl helt.
2. Kombiner mel, kakaopulver, salt og bagepulver i en lille skål; sæt til side.
3. Brug en elektrisk røremaskine, pisk æg og sukker i en stor skål ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 2 minutter. Tilsæt vanilje og afkølet smeltet chokoladeblanding. Pisk i 1-2 minutter, indtil det er blandet.
4. Skrab siderne af skålen ned, og brug en stor gummispatel til at røre melblandingen i, indtil den er inkorporeret. Fold chokoladechips i. Dæk med plastfolie og stil på køl i mindst 4 timer.
5. Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 350°F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
6. Våd dine hænder og rul dejen til 1" kugler, læg dem omkring 2 tommer fra hinanden på bagepladen.
7. Bages i 10-15 minutter, indtil kanterne er hævet lidt og centrene er for det meste sat. Tag ud af ovnen og lad køle af. Overfør cookies til en bageplade og frys i 1 time.
At samle:
1. Fjern cookies fra fryseren. Læg 8 småkager med bunden opad og øs ¼ kop blød is på hver.
2. Top hver med en anden cookie; tryk ned for at flade.
3. Sæt sandwichene tilbage i fryseren, tildækket, i mindst 2 timer for at hærde.