Denne sommer bytter vi sukkerholdige frugtpuncher og sodavand for infunderet H2O. Den spa-inspirerede godbid løfter vand til noget, vi gerne vil drikke hele dagen lang - et kærkomment middel, da vi altid forsøger at få vores anbefalede otte glas dagligt.
Katalysatoren for vores besættelse? Infunder: olie, spiritus, vand af Eric Prum og Josh Williams ($18; amazon.com). Pakket med mere end 50 opskrifter forvandler bogen simple spiritus, olivenolier og mere til frodige nektarer, der fik os til at spekulere på, hvordan vi nogensinde har levet uden dem (øh, hej hvidløgsconfiteret olivenolie!).
De kulinariske partnere sammenlignede deres første indtog i infusion med magi (en mash-up af en 8-årig Kentucky bourbon med fersken fra farmers market). "Det virkede som alkymi at kunne forvandle to simple ingredienser til sådan et fuldstændig lækkert nyt stof," skriver duoen. "Vores håb er det Infundere inspirerer dig til at hente nogle friske ingredienser og eksperimentere med dine egne infusioner."
For at komme i gang delte Prum og Williams to opskrifter med infunderet vand med os: den forfriskende agurkmynte sipper og "The Sunday Morning Reviver", en tømmermændsslukkende drink med frisk ingefær, citron og et strejf af cayennepepper.
Kredit: Høflighed
RELATED: 31 must-haves til picnic sæsonen
Agurk myntevand (billedet, øverst)
"Så meget som vi elsker de varme sommerdage, er det nogle gange svært at undslippe den klæbrige følelse," skriver de. "Indtast denne køleinfusion. Lime, agurk og mynte arbejder sammen for at skabe en forfriskende slurk, som vi opbevarer i køleskabet hele sommeren."
Gør: 32 oz.
ingredienser
12 skiver agurk
4 skiver lime
4 store kviste frisk mynte
28 oz. af vand
Vejbeskrivelse
1. Kombiner agurk, lime og mynte i en 32 oz. Mason krukke. Rod indtil den er let knust.
2. Tilsæt vandet, forsegl og ryst i 30 sekunder for at kombinere.
3. Server over is. Infusionen kan holde sig i køleskabet i op til 24 timer.
RELATERET: The Pretties Brunch Opskrifter Ever
The Sunday Morning Reviver
Kredit: Høflighed
"Krydret frisk ingefær, syrlig citron og cayennepeber passer sammen med sund gurkemeje i denne rensende og forfriskende infusion," skriver Prum og Williams. "Vi kan godt lide at blande dette op i weekenden morgener, når en detox fra aftenen før er meget på sin plads." (Ingefær og gurkemeje udgør et stærkt hold, når det kommer til at bekæmpe tømmermænd. Ingefær beroliger naturligt din mave, mens gurkemeje virker på at afgifte leveren.)
Gør: 32 oz.
ingredienser
12 skiver frisk ingefær, skrællet
26 oz. af vand
3 oz. af frisk citronsaft
3 oz. af agavesirup
½ tsk. af malet gurkemeje
2 store knivspidser stødt cayennepeber
RELATED: Seje nye sommercocktails
Vejbeskrivelse
1. Tilføj ingefærskiverne til en 32-oz. Mason krukke og rode indtil grundigt knust.
2. Tilføj de resterende ingredienser til glasset, forsegl og ryst i 30 sekunder for at kombinere.
3. Si gennem ostelærred og server over is. Infusionen kan holde sig i køleskabet i op til to dage.
Opskrifter genoptrykt fraInfunder: olie, spiritus, vand.