Hvis du nogensinde har bestilt et måltid på en australsk restaurant (enten Down Under eller i et amerikansk-baseret australsk etablissement), har du muligvis opfattet et par udenlandske sætninger. En sandwich bliver en "sanga", småkager kaldes "bikkies", og morgenmad omtales som "brekkie".

En særlig brekkie joint, N.Y.C.-baseret Bluestone Lane Collective Café, har opdyrket en massiv tilhængerskare og er hurtigt blevet en af ​​de hyppigst snappede kaffebarer på Instagram. Det yndige spisested (en af ​​fire forposter i N.Y.C. og Philadelphia) skaber lækre retter, der afspejler de kulinariske cafétemaer, der findes i Australien, som Avocado Smash (et velsmagende twist på almindelig avocadotoast) og Collective Granola, som serveres ovenpå tyk, syrlig yoghurt, sød lemon curd og frisk bær. Det er den perfekte A.M. pick-me-up eller eftermiddagssnack. Prøv opskriften nedenfor!

RELATERET: Lav en sund is-sundae ved at skifte denne ene ingrediens

Kollektiv Granola opskrift

ingredienser

Citrus ostemasse; giver 3 kopper

click fraud protection

2 spsk + 2 tsk citrusjuice (citron eller appelsin)
⅓ kop citronsaft
1 kop sukker
8 æggeblommer
¼ tsk salt
½ tsk vaniljeekstrakt
6 oz smør

Granola; tjener 4
1 kop havregryn
¼ kop pepitas
¼ kop sesamfrø
¼ kop solsikkekerner
½ kop macadamias
½ kop revet kokosnød
⅓ kop honning
⅓ kop kokosolie
1 tsk vaniljeekstrakt

At tjene
Friske bær
Naturlig usødet græsk yoghurt

RELATED: Lær mad og vins bedste nye kokke i 2016 at kende

Vejbeskrivelse

1. For at lave ostemassen: Pisk sukker, æggeblommer, salt og vaniljeekstrakt sammen i en skål.

2. Når det er blandet, piskes saften langsomt i.

3. Kog over en dobbelt kedel indtil nappe (en væskes evne til at dække bagsiden af ​​en ske).

4. Si og pisk smør i, en terning ad gangen, til det er glat. Læg et stykke plastfolie direkte på overfladen af ​​ostemassen, pak det tæt ind og lad det køle af. Stil på køl, indtil den er fast og afkølet, cirka 1 time.

5. For at lave granolaen: Forvarm ovnen til 350°F.

6. Bland alle tørre ingredienser.

7. Rør honning, olie og vanilje over medium varme i 2 minutter, indtil det er smeltet.

8. Bland de tørre og våde ingredienser godt, indtil det er ensartet.

9. Bag i 7-8 minutter, fjern derefter og bland godt. Bages i 7-8 minutter mere.

10. Tag den ud af ovnen og skub blandingen i en bunke, så den danner klynger, mens den afkøles. Vær omhyggelig med at se granolaen omhyggeligt, da den let brænder på.

11. Til servering: Hæld den foretrukne mængde yoghurt i en skål. Top med ostemasse, granola og bær.