Vi har alle brug for en pasta-aften... eller i det mindste en næsten-pasta-aften. Og når den kulhydrat-trang ikke giver op, Jessica Seinfeld, grundlægger af børns velgørenhed Baby Buggy, foreslår at give zucchinipasta en tur. Spoiler alert: det er lige så lækkert som det er sundt.
"Vi ved alle, at man ikke kan erstatte pasta med zucchini, men vi kan bestemt prøve," sagde Seinfeld. "Og det er en rigtig god måde at prøve at få flere grøntsager ind i din krop, som jeg altid er tilhænger af."
I videoen ovenfor viser Seinfeld os, hvordan man laver zucchinipasta med en "spiralizer". Dybest set er det dette magiske køkken apparat, der forvandler dine yndlingsgrøntsager – gulerødder, zucchini, rødbeder, you name it! – til "nudler" for en sundere pasta alternativ. Um, vi tager to! (William-Sonoma; $50)
Det bedste er, Seinfeld siger, at det faktisk er meget sjovt at lave pastaen. "Jo større zucchini, jo bedre nudler. Og du kan tænke over det på denne måde. I den tid, du ville have kogt dit vand, kan du få din zucchini spiraliseret."
BILLEDER: Gå indenfor i Jessica Seinfelds hjem
Når du har spiraliseret dine zucchininudler, foreslår Seinfeld at smide dem med varm marinara sauce for at give zucchinien en varm, al dente tekstur. Top derefter retten med krydrede chiliflager og parmesanost for "et smukt kødfrit måltid enhver aften i ugen," sagde Seinfeld.
Zucchini Pasta
Serverer 4
Marinara Sauce (tilpasset fra Marcella Hazan)
28-ounce dåse hele flåede tomater i puré/juice
5 spsk usaltet smør
1 løg, pillet og skåret i halve
½ tsk kosher salt
4 store zucchini
revet parmesan, til drys
Til marinaraen, i en mellemstor gryde, kombiner tomaterne og deres saft, smør, løghalvdele og salt.
Sæt over medium varme og bring det i kog. Kog uden låg i cirka 45 minutter. Rør af og til, og mos eventuelle store stykker tomat med en ske. Kassér løget, før du topper din pasta.
RELATERET: Prøv Jessica Seinfelds Quinoa Chip-opskrift
Til pastaen skal du bruge en grøntsagsspriralizer ifølge pakkens anvisninger til at skære zucchinien i nudler. Vend med marinaraen og drys med parmesan. Kom nu videre med skyldfri pastaaften!