Olivia Wilde er en af de sejeste kendismødre nogensinde. Ikke alene er den smukke 32-årige en succesfuld skuespillerinde, aktivist og producer, hun er også en instruktør, senest af musikvideoer til Edward Sharpe and the Magnetic Zeros og Red Hot Chili Peberfrugt. Og hun er forlovet med den berømte sjove fyr Jason Sudeikis, hvilket kun øger hendes generelle aura af cool. Så når det kommer til ting som mode og mad, er Wilde en af vores go-to-damer for inspiration. Hun spiste for nylig på Williamsburg, Brooklyn-baserede spisested Marlow og sønner, og uploadede en Instagram af en seriøst lækkert udseende afkølet engelsk ærtesuppe. "Perfekt sommeraften hos min gamle trofaste favorit, @marlolandsons," lyder billedteksten.
Heldigvis kunne vi få fingrene i opskriften, som er lavet af kokken Ken Wiss. "Nøglen er at bruge lyse, friske urter og være generøs med dem," siger han. Den sommerlige suppe ville være perfekt til et middagsselskab i baghaven eller som en let aftenmiddag. Læs med nedenfor for opskriften.
1. For at lave bouillon: Stil en stor gryde over middel-lav varme, indtil den er varm. Hæld en lille mængde olie i, og tilsæt derefter hakket hvidløg og løg. Tilsæt en knivspids salt, og rør i 5 minutter, indtil grøntsagerne er gennemsigtige. Tilsæt vand og ærteskaller, og smag til med salt og peber. Lad simre i mindst 30 minutter, ikke mere end en time.
2. Arbejd i portioner, tilsæt 1 pkt ærter og lidt af hver urt sammen med 1 qt bouillon til blenderen. Purér i mindst et minut eller indtil den er helt glat.
4. Krydr med salt og peber, og afslut skålen med et skvæt citron. Serveres afkølet.