Rygning er ret passé i disse dage - men at ryge din mad og dine cocktails er alle de vrede. Topkokke og mixologer har brugt rygeapparater i årevis, men først for nylig har hjemmekokken været i stand til at få en smag af det sjove og smag.
Med denne batteridrevne bærbare ryger kan du tilføje en tydelig røget smag og aroma til næsten enhver mad eller drikkevare på få sekunder. Fra traditionelt røget kød til smør, cocktails og endda is – du kan koldrøge næsten alt.
Betjening af enheden er ret enkel; bare fylde brændekammeret med træflis, te eller tørrede krydderier efter eget valg og tænd. Når du drejer knappen, skubber en ventilator røgen gennem røret og direkte ind i din tallerken, som du skal placere i en gryde dækket med plastfolie for at fange røgen. Lad det suge den røgede smag i et par minutter, så er du klar til at spise. I modsætning til traditionelle udendørs rygere, som er voluminøse og ryger med varme, kan denne koldrøgede metode tilføje en lignende smag på en brøkdel af tiden.
Du kan også putte røret i dit cocktailglas for ekstra røg. Den røgede Bloody Mary og Margherita fik fantastiske anmeldelser fra mine middagsgæster. Det bliver uundgåeligt en smule røget i rummet, så det er bedst at tænde for din udstødningsventilator eller åbne et vindue. Sandt at sige, en lille røg bidrager kun til teatraliteten af dit forberedelse.