Som enhver brunchkyndig ved, er der utallige måder at nyde dine æg på - røræg, pocheret, med solsiden opad, listen fortsætter - men der er én metode, der helt sikkert vil imponere enhver ved dit køkkenbord. Vi taler om shakshuka. For de uindviede er shakshuka (udtales shahk-shoo-kah) en basisret i mange mellemøstlige lande. (Legenden siger, at den blev opfundet af osmannerne.) Den består af sauterede grøntsager og tomater med æg, der er kunstfærdigt knækket over toppen.
Og det ser ikke kun godt ud (se billedet ovenfor for bevis), men det er ekstremt nemt at lave. Denne enkle opskrift kommer fra den egyptisk-amerikanske kok Suzanne Zeidys nye bog, Cairo Kitchen: Opskrifter fra Mellemøsten, inspireret af Street Food of Cairo ($28; amazon.com), som ud over den læskende æggekogt inkluderer en række andre hjemmelavede retter inspireret af hendes fødeby. Læs videre for den lækre opskrift.
RELATERET: Lækre brunchopskrifter at mestre denne weekend
Kredit: Høflighed
Shakshuka
Serverer: 3
Ingredienser:
2 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
4 fed hvidløg, hakket
1 frisk varm chili, kernet og finthakket
1 mellemstor rød eller grøn peberfrugt, hakket
4 tomater
1/2 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
1/2 tsk stødt allehånde
6 æg ved stuetemperatur
1 spsk hakket frisk persille, til servering
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
1. I en dyb stegepande opvarmes olien over middel varme. Svits løg, hvidløg, chili og peber sammen i cirka 5 minutter, indtil det er blødt, men ikke brunet.
2. Hak tomaterne, og kom dem derefter i bradepanden og reducer varmen til at simre i 5 til 10 minutter, eller indtil tomaterne er bløde, tilsæt om nødvendigt lidt vand for at lave en tyk sauce. Tilsæt spidskommen, paprika og allehånde og rør rundt.
3. Knæk æggene jævnt over tomat og peber og fortsæt med at koge i cirka 6 til 8 minutter, indtil hviderne er sat.
4. Smag til med salt og peber og server varm, spredt med hakket persille.
RELATERET: Denne søde svampekageopskrift er den perfekte måde at afslutte din uge på