Som grundlægger og nu administrerende direktør af livsstil brand hjemmeside Goop, Gwyneth Paltrow har meget på tallerkenen - så meget, at den 44-årige Oscar-vinder holder lidt af en pause fra skuespillet.

"Jeg vil stadig lave lidt her og der, men det her kræver virkelig næsten al min tid," indrømmede Paltrow. I dag anker Matt Lauer på torsdag. "Jeg er på kontoret hele dagen, hver dag. Jeg har et ret stort team - vi er næsten 85 mennesker - så jeg har lidt brug for at være på arbejde."

Når hun ser tilbage, indrømmede Paltrow, at hun aldrig havde forestillet sig, at hendes karriere ville gå i den retning, den har.

"Det er bare en af ​​de ting," indrømmede hun. "Jeg var så heldig: Jeg havde en utrolig skuespillerkarriere, men jeg havde denne dybe passion for at producere indhold og lave fantastiske produkter og kuratere ting. Det udviklede sig på en måde langsomt og havde en lang svangerskabsperiode, og nu er det ligesom en rigtig forretning."

RELATERET: Gwyneth Paltrow og Serena Williams går ind i Frozen Food Business

Hvad angår Goop, er Paltrow laser-fokuseret på at vokse brandet - for nylig lancerede en wellness-linje, der inkluderer en abonnementsvitamintjeneste, og lancerer deres første wellness-topmøde nogensinde, "In Goop Health."

Og selvom hun indrømmer, at hendes navn er blevet synonymt med Goop, er hun ikke bekymret for, hvordan det påvirker hendes ry som skuespillerinde.

"Jeg tror, ​​vi er på en måde forbundet med hinanden," sagde hun. "Jeg er også mærkets ansigt på mange måder, selvom jeg altid leder efter måder at bygge mærket på uden mit image. Og vi har en utrolig gruppe mennesker, som alle bygger brandet. Jeg er så fokuseret på at opbygge forretningen, og jeg er lidt mindre fokuseret på 'Gwyneth Paltrow'-delen."

Der er en anden ting, Paltrow fokuserer på: at opdrage datteren Æble, 13 og søn Moses, 11 (sammen med bevidst afkoblet ex Chris Martin). Selvom det i det mindste når det kommer til Apple, har været nemmere, end hun troede.

"Jeg må sige, indtil videre, Apple - hun er ret fantastisk," sagde Paltrow. “Nogle gange beder hun mig om at lukke hendes dør. Hun siger: ’Kan du lukke min dør?’ Og jeg siger: ’Vent, med mig på den anden side af døren?’ Men bortset fra det, har det været ret glat indtil videre.

VIDEO: Gwyneth Paltrows datter Apple fylder 13 år

Det betyder ikke, at Paltrow mener, at det at være teenager ikke kommer med sine udfordringer.

"Jeg synes, at det er pinligt at være en 13-årig pige, uanset hvilket århundrede - uanset hvilken tidsramme," sagde hun, før hun vurderede sin egen oplevelse i den alder. "Det var brutalt. Det var et rigtig hårdt år for mig. Jeg prøvede virkelig at vokse ind i denne akavede gawky krop, som jeg tror, ​​jeg halvt voksede ind i. Jeg havde seler, og jeg besluttede, at det ville være en god idé at barbere baghovedet. Jeg tror, ​​det er et tidspunkt i ens liv, hvor man prøver på forskellige personligheder, og man prøver at se, hvilken slags person man vil være. Jeg synes bare, det er smertefuldt."

I dag sendes på hverdage (7.00 – 11.00 ET) på NBC.