Nu har du (forhåbentlig) fået din Fars dag gaver står på køl, men du er måske i gang med at prøve at finde ud af, hvad du skal fodre fyren. Hvis din far er en brewskie-elsker, foreslår vi, at du sammensætter nogle håndværksøl og madsammensætninger for virkelig at imponere ham denne weekend. Derudover bliver det masser af sjov for alle involverede.
Vi talte med øleksperten og forfatteren Julia Herz, som delte med os tre Fars Dag-værdige retter og de typer drikkevarer, der passer bedst til hver. Herz er udgiver af CraftBeer.com samt Craft Beer Program Director på Bryggeriforeningen. Hun er også medforfatter til Ølparring: Den essentielle guide fra parringsprofessionelle ($13, amazon.com), så hun ved en ting eller to om ales, pilsner osv. Læs videre for hendes parringsforslag og for at lære, hvorfor de virker.
Den første parring, som Herz anbefaler, er en Amerikansk brown ale serveret med spaghetti og frikadeller. "De brune maltsmag giver virkelig genlyd og smelter sammen med de frikadeller, og tomatsaucen og syren fungerer også rigtig godt sammen med stegen fra malten i denne øl," sagde Herz.
Herz' næste forslag er et Amerikansk IPA parret med kyllingevinger, krydret eller ej. "De blege maltnoter i den amerikanske IPA og en lille smule restsukker vil helt sikkert fungere godt sammen med paneringen på kyllingevingerne," sagde hun. Og hvis far kan lide sine vinger krydret, vil denne særlige ale forstærke den smag og bringe varmen fra vingerne frem.
Den sidste parring, Herz anbefaler, er en Amerikansk stout sammen med en ostetallerken, for hvem elsker ikke en god ostetallerken? Denne øl vil "gå lidt længere end den amerikanske brown ale ville i ristede maltsmag, der går ud over kun chokoladenoter, men bliver mere i retning af ristede noter og lidt mere skarpe smage, og det er meget behageligt - det er derfor, folk vælger en stout," hun forklaret. Herz foreslår at inkludere "alt fra bløde modne oste med blomstrende skorpe, der ikke er så lagrede, til halvhårde oste, som er mere lagrede - dine goudas og dine cheddarer." Hun anbefalede specifikt at inkludere en røget gouda, samt en række frugter, varm sennepssauce og nogle brød og kiks.
Øl, mad og far – er der en mere perfekt kombination?