Let, smagfuld og let at lave, fisketaco er en af vores foretrukne sommerretter. Udover at være en velsmagende aftensmadsmulighed, er de perfekte til at underholde: Lav en DIY-tacobar ved at forberede ingredienserne på forhånd, og lad derefter gæsterne samle deres egne kreationer. Vi vælger typisk standard taco-formatet, men vi elsker ideen om at forvandle dens lækre komponenter til en skål, et koncept, vi snappede fra Vegansk Yak Attack bloggeren Jackie Sobon. Sobons opskrift på veganske "Fish" Taco Bowls – ja, veganske! – kommer fra hendes nye kogebog Vegansk skålangreb!: Mere end 100 enkeltretter fyldt med plantebaseret kraft ($13; amazon.com). Sobon erstatter hvid fisk med hjerter af palme, som kan rives og bages til den møre-men-sprøde-tekstur.
"Taco Tuesday er en ugentlig helligdag, som jeg fejrer regelmæssigt og med god grund - tacos er vanvittigt fantastisk!" hun skriver. ”Jeg vil dog indrømme, at jeg nogle gange ikke er til at få mine hænder snavsede af tortillas, der sprænger kl. sømmene med fyld, så denne 'Fish' Taco Bowl er et godt alternativ.” Læs med nedenfor for opskrift.
Kredit: Høflighed
RELATERET: Smashed Pea Toast er den nye avocado-toast
"Fisk" Taco Bowl
gør 4 portioner
ingredienser
Til kålsalaten
1 kop revet rødkål
1 kop strimlet grønkål
1 kop revet gulerod
1/4 kop vegansk mayonnaise (sojafri, hvis nødvendigt)
1 tsk hvid eddike
Til Pico de gallo
1/2 kop hakket tomat
1/3 kop rødløg i tern
1 spsk hakket frisk koriander
1 spsk hakket frisk jalapeño (valgfrit)
1/2 tsk limesaft
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Til "fisken"
2 dåser (14 oz) hjerter af palme, drænet
2 tsk limesaft
1/2 tsk dulse tangflager ($6; thrivemarket.com)
Knivspids salt
montage
4 små majstortillas, skåret i strimler
1/4 kop løst pakkede friske korianderblade
2 spsk frisk jalapeño i skiver
8 limebåde
RELATERET: Du vil gerne sætte denne velsmagende Queso Fundido på alt
Vejbeskrivelse
1. Sådan laver du kålslawen: Kom alle ingredienserne i en skål, rør sammen, indtil de er blandet, og stil derefter på køl i 20 minutter.
2. For at lave pico de gallo: Placer alle ingredienserne i en skål, rør sammen, indtil de er kombineret, og stil derefter på køl i 20 minutter.
3. For at lave "fisken": Forvarm ovnen til 350°F og beklæd en bageplade med et tyndt lag olie eller nonstick-spray. I en røreskål trækker du palmehjerne fra hinanden med to gafler eller dine hænder, indtil de ser strimlede ud. Rør limesaft, pulsflager og salt i, indtil det er blandet, og fordel derefter blandingen ud på bagepladen i et enkelt lag. Bages i 12 til 15 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune.
4. At samle: Mens “fisken” bager, lægges tortillastrimlerne på en bageplade, pensles med et tyndt lag olie og drysses med salt. Bages i 10 til 12 minutter, indtil de er sprøde. Fordel slaw, pico de gallo, "fisk" og tortillas mellem 4 lave skåle, og anbring komponenterne i kvadranter. Sæt koriander, jalapeño og limebåde sammen med tortillachipsene. Server straks.
c/o Fair Winds Press, et aftryk fra Quarto Publishing Group