Hvorfor skal cocktails med æblesmag reserveres til efterårsmånederne? Spørger du os, smager disse søde drikke lige så dejligt, når de nydes i februar, siddende foran en pejs med en god bog eller gode venner. Vores foretrukne æbledrik? The Winter Crisp fra Michael Belasco, hovedbartenderen i det populære N.Y.C. bar Grå Dame. "Min inspiration til denne drink kom fra mit hjem tilbage i Californien," fortæller Belasco Med stil. "Da jeg voksede op, var æblekage en særlig fornøjelse for mig og mine søskende, og vi havde også pæretræer i vores baghave. Jeg ønskede at fange min barndoms smag." Prøv opskriften, som har amaro og dram for ekstra krydderi og tekstur, nedenfor.

Stephanie Izards Biscotti-kaffeopskrift vil revolutionere din pick-me-up midt på eftermiddagen

ingredienser

1½ oz Woodford Reserve bourbon ($27; internetwines.com)
3/4 oz frisk limejuice
1/2 oz kanel infunderet applejack brandy
1/2 oz Averna Amaro ($24; wineanthology.com)
1/4 oz ahornopløsning
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram ($28;

click fraud protection
winewisegreenwich.com)
2 strejf angostura bitters
1 oz Rekorderlig pærecider ($5; wineanthology.com)

For Kanel-infunderet Applejack Brandy
Applejack brandy ($20; b-21.com)
4-5 kanelstænger.

Til Maple Solution
ahornsirup
Vand.

Til pynt
Jordnøddermus
Frisk mynte
Tynd æbleskive.

Vores foretrukne vinteropskrifter

Vejbeskrivelse

1. For at lave den kanel-infunderede applejack-brandy, kombiner 4 til 5 kanelstænger pr. flaske spiritus og lad hvile i 24 timer. For en stærkere kanelsmag, lad det stå inden for de sidste 24 timer, men bemærk, at smagen også bliver mere bitter. For lidt ekstra æblesmag skal du blot udkerne og skære 1 æble pr. flaske og lade det hvile sammen med kanel.
2. For at lave ahornopløsningen, tilsæt lige dele ahornsirup i en gryde til vandet ved middel varme og lad det simre i 15 minutter. Si over i en beholder og lad det sidde i et isbad i 15 minutter.
3. For at bygge cocktailen skal du tilføje ingredienser i en shaker, minus bitter og cider. Ryst i 8 til 12 sekunder (afhængigt af isen og styrken af ​​din shake) og sigt derefter fint over i Collins glas over frisk is. Top med pærecider. Hæld bitter og stødt muskatnød ovenpå, og tilsæt derefter en kvist frisk mynte og en tynd æbleskive til pynt. Server og nyd.