Klar til at pifte din ferie op? Ingefær er måske en af sæsonens nøgleingredienser, men hvis du leder efter et lettere alternativ til de klassiske honningkager, er disse ingefærsmåkager fra Bagte lejligheder ($23, barnesandnoble.com) kan blive din sæsons go-to. Opskriften er spækket med mandler, som er fulde af proteiner og gode fedtstoffer, der ikke får dig til at føle skyld eller får dig til at bakke op om disse nytårsmål. Småkagerne kan endda tilpasses til dine egne smagspræferencer. Vil du have en sejere småkage? Bare gør dem større end standard 1/4" tykkelse. Fortsæt med at læse for at finde ud af præcis, hvordan du laver dem!
ingredienser
9 oz malede mandler1 tsk natron3 spsk malet ingefær (eller mindre, alt efter smag) revet skal af 1 uvokset citron (undgå den bitre hvide marv) 4 spsk daddelsirup eller lidt mindre ahornsirup en lille knivspids havsalt.
Vejbeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Kombiner de formalede mandler med natron i en skål eller foodprocessor, før du tilsætter resten af ingredienserne.3. Rul 2 spsk af blandingen til kugler, tryk lidt for at flade ud og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er god plads mellem hver småkage.4. Brug hånden til at flade hver kiks yderligere ud, så de alle er omkring 1⁄4 in. tykke – hvis du vil have en sejere småkage, så lav dem lidt tykkere.5. Bages i 10-12 minutter, indtil de er brune i kanterne, og lad dem derefter køle af på pladen. De vil stadig være bløde i midten, men når de afkøles bliver de sprøde. Vi laver en stor portion, så vi kan fryse nogle småkager og opbevarer resten i en lufttæt beholder i køleskabet.
