Gwyneth Paltrows mors dag brunch opskrifter

Invitationen

Giv gæsterne en smagsprøve på Paltrows go-to, bløde og drømmende farveskema med et digitalt kort designet af det hvidglødende L.A. brevpapirstudie Sugar Paper (fra 28¢;

paperlesspost.com).

Scenen

"Til bordet trækker jeg mod en dæmpet palet - masser af grå, hvide og nogle bløde pink eller syrener," siger Paltrow. Udnyt hendes signatur uløste glamour med disse tre tips.

1. Hold det eklektisk. "Intet er for matchende eller dyrebart," siger Paltrow. "Jeg kan godt lide at blande tingene sammen." Hendes yndlingsmærker inkluderer Convivio-linjen fra Match tin, CB2 briller, og Lue Messing serveringsstykker.

2. Gør bordkortene sjove. "Jeg tog til en middag, hvor de brugte et genialt trick til siddepladser: Du valgte et mærke fra en skål og fandt så de tilsvarende billeder ved bordet. Til en mor-datter-brunch ville jeg lave dyr og deres afkom."

3. Trim dine stilke. "Jeg elsker pæoner, når de er i sæson, skåret lavt og frodigt, eller en guirlande, der ligger tæt op ad bordet," siger hun. "Du ønsker aldrig at kigge rundt i midtpunktet for at få øjenkontakt under en samtale."

The Pour

Når det kommer til at servere noget lækkert at drikke, er Paltrow fan af en varm urtebryg. "Citrongræs tilføjer også dejlige citrusnoter til te og søde retter," siger Paltrow. "Denne infusion er en beroligende eftermiddagslækkeri, men jeg elsker især at servere den efter et måltid."

Citrongræs og mynte Tisane

Tjener 1.

ingredienser

1 4-tommer stykke frisk citrongræs; med sejt ydre lag fjernet
2 kopper filtreret vand
Blade fra 6 store kviste frisk mynte, plus ekstra til pynt
5 dråber flydende stevia (valgfrit)

Vejbeskrivelse

1. Skær citrongræsset i to 2-tommer stykker og knus dem med siden af ​​en kniv.
2. Kom citrongræsset og filtreret vand i en lille gryde og bring det i kog.
3. Tilsæt myntebladene, sluk for varmen, læg låg på og lad det trække i 10 minutter. Si over i et krus og tilsæt stevia, hvis det ønskes.
4. Pynt med friske mynteblade og server.

Opskrifterne

Til hovedretten er en række Socca "pizzaer" en absolut crowdpleaser. Lavet af kikærtemel, en socca ligner en stor pandekage eller crêpe og kommer fra Provence, Frankrig og naboregionen Ligurien, Italien. "Jeg kalder dem pizzaer, fordi jeg elsker at fylde dem op med en masse toppings," siger Paltrow. Her er tre af hendes yndlingskombinationer. "Forbered alle komponenterne på forhånd, så du er klar til at samle, når pizzaerne kommer ud af panden," foreslår hun. "Børn elsker at blive involveret i byggeprocessen."

Socca pizzaer

Tjener 6.

Aktiv tid 55 minutter.

Samlet tid 1 time og 25 minutter (for at lave alle tre varianter)

ingredienser

• 2 ¼ kopper kikærtemel (Bob's Red Mill garbanzo bønnemel, $3/16 oz. taske; bobsredmill.com)
• 2 spsk olivenolie, plus mere til stegning
• Salt
• Toppings (opskrift følger)

Vejbeskrivelse

1. Pisk kikærtemel, olivenolie og 2 dl vand sammen; krydr med 2 store knivspidser salt.
2. Når du er klar til at tilberede soccas, opvarmer du en 8-tommer nonstick-pande over medium-høj varme. Tilsæt 1-2 spsk olivenolie, hæld ca. 1/4 kop af dejen i, og kog i 3-5 minutter, indtil bunden er sprød og toppen næsten stivnet. Vend forsigtigt soccaen og kog i 1 minut mere.
3. Overfør til en tallerken. Gentag med den resterende dej. Klæd med ønsket toppings.

Za'atar ristet gulerod og Avocado Socca Topping

gør 2 soccas.

ingredienser

• 4 små gulerødder
• Olivenolie
• Havsalt
• Za'atar ($8/1 lb; nuts.com)
• 2 soccas
• 1/2 avocado, skåret i skiver
• 2 spsk hakket frisk koriander
• Saft af 1/2 lime

Vejbeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400˚F.
2. På en bageplade, smid gulerødder med cirka 2 spsk olivenolie, et godt nip salt og et godt nip za'atar. Steg i 20 minutter, eller indtil gulerødderne er pænt brune og møre.
3. Halver gulerødderne, anret dem over soccaen, og top derefter med skåret avocado og koriander. Drys med ekstra havsalt og za'atar og pres frisk limesaft over det hele.

Pissaladière Socca Topping

gør 2 soccas.

ingredienser

2 spsk olivenolie
1 mellemstor gult løg, skåret i to og skåret i tynde skiver
1 tsk friske timianblade
1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
2 soccas
1/2 kop cherrytomater
6 ansjoser
10 Niçoise oliven
Knækket sort peber.

Vejbeskrivelse

1. Varm olivenolie op i en mellemstor sauterpande. Tilsæt løg, timian og hvidløg; sauter indtil løget er mørt og sødt, cirka 10 minutter.
2. Læg løg direkte på soccaen.
3. Tilsæt cherrytomater til gryden og kog over høj varme, indtil de begynder at blive blærer.
4. Top løget med tomater, ansjoser og oliven; krydr med knust sort peber.

Burrata og barberede grøntsager Socca toppings

gør 2 soccas.

ingredienser

• 2-3 aspargesspyd, skåret i bånd med en skræller
• 1/2 lille zucchini, skåret i bånd med en skræller
• 2 spsk hakket frisk mynte
• Skal og saft af 1/2 citron
• 2 spsk olivenolie
• Havsalt
• 2 soccas
• 2 oz. burrata ost ($12/4 oz.; murrayscheese.com)

Vejbeskrivelse

1. Smid asparges, zucchini, mynte, citronskal, citronsaft, olivenolie og en generøs knivspids salt sammen for at lave en salat.
2. Læg direkte på soccaen og top med burrata.

Desserten

"Sirupsagtig balsamicoeddike, normalt forbundet med salte retter og salater, er faktisk det perfekte supplement til søde sommerbær," siger Paltrow. "Smid dem sammen med en knivspids kokossukker og server med cashewcreme og friskrevet citronskal – en elegant, idiotsikker vegansk dessert på få minutter."

Balsamico-macererede bær med cashewcreme

Tjener 4.

Aktiv tid 20 minutter.

Samlet tid 2 timer 20 min.

ingredienser

Til cashewcremen
1 kop økologiske rå cashewnødder, udblødt i vand til dækning i mindst 2 timer
1/2 kop filtreret vand
1 spsk plus 1 tsk ahornsirup
Knivspids salt
1/4 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt.

Til de balsamico-macererede bær
2 kopper halverede jordbær
2 tsk tyk balsamicoeddike
1 tsk kokossukker
1/2-1 kop cashewcreme
Citronskal, til pynt.

Vejbeskrivelse

1. For at lave cashewcremen skal du dræne cashewnødderne og derefter overføre dem til en kraftig blender; tilsæt de resterende ingredienser og blend indtil glat, cirka 2 minutter.
2. Kombiner bær, eddike og sukker i en stor skål og rør forsigtigt sammen.
3. Fordel bær og fløde i fire skåle eller glas, og pynt med lidt frisk citronskal.

Take-Hjem

Spred lidt ekstra kærlighed med disse ætsede servietringe af messing (Sir/Fru, $20 hver; shopsirmadam.com) placeret ved hver indstilling. Indskrevet med ord som "mor", "datter" og "ven" tjener disse bogstavelige sociale cirkler også som et tegn, som dine gæster kan tage med hjem for med glæde at huske dagen.

For flere forårsindretningsideer, tag maj-udgaven af ​​InStyle, tilgængelig på aviskiosker og for digital download nu.

Det hele er nemt findes også som en interaktiv e-bog med værktøjer til at guide din madlavning, inklusive filtrerede søgemuligheder for at finde den opskrift, der passer til dig, nedtællingstimere til tidsindstillede madlavningsbegivenheder, indkøbslister, der kan e-mailes og trin-for-trin madlavning instruktioner.

Opskrifterne og kommentarerne i denne artikel er uddrag og tilpasset fra IT'S ALL EASY af Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 af Gwyneth Paltrow. Genoptrykt med tilladelse fra Grand Central Publishing, New York, NY. Alle rettigheder forbeholdes.