Det er lige omkring denne tid af året, at vi skiftevis har lyst til græskar-krydderi-lattes og bourbon-cocktails, der får vores indre til at føles lunt. "Beyond the Promenade", en efterårs-centreret drink af mixologen Jose Cespedes, blander begge disse verdener til en ved den fornemme Madison Avenue-udpost i Zuma, den eksklusive japanske restaurant med ni steder rundt om i verden.
"Efterår er min yndlingstid på året, og det er den eneste gang, jeg virkelig kan nyde alt, hvad der er græskar," fortæller Cespedes Med stil, "Så jeg besluttede at parre to ting, som jeg elsker - græskar og bourbon - og fandt ud af, at de fungerer rigtig godt sammen, når de er afbalanceret i de rigtige proportioner. Krydderier som kanel, nelliker og anis er naturlige komplementer til de varme og rige vaniljenoter fra bourbon, og tilføj endnu et lag smag til drinken." Nedenfor er opskriften på dit nye go-to efterår cocktail.
Ud over Promenaden
ingredienser:
1 1/2 oz bourbon.
1 1/2 oz græskarpuré.
1 1/2 oz kanel anis sirup.
1/2 oz frisk citronsaft.
Vejbeskrivelse:
1. For at lave kanelanisiruppen skal du først simre en liter lige dele sukker og vand.
2. Tilsæt tre kanelstænger, to anisstjerner og et nelliker.
3. Kog i 8-10 minutter.
4. Bland sirup, bourbon, græskarpuré og citronsaft.
5. Pynt med en drys af kanel og en anisstjerne, si og server.
