Sommerfestguide 2007

Vandmelon Punch

6 kopper vandmelonjuice (for at lave puré frisk vandmelon uden kerner)
En 3 oz. dåse frossen limeade
6 kopper vodka
1 liter kølet club sodavand
Vandmelonbåde.

Kombiner vandmelonsaft, limeade og vodka i en serveringsskål. Stil på køl til den er kold. Tilsæt derefter is og afkølet club soda; pynt med små vandmelonbåde.

Fransk 75

Serverer 12

2¼ kopper afkølet gin
2 kopper frisk citronsaft
1½ kop Cointreau
3 flasker (750 ml) kølet champagne
Citronskal til pynt.

Kombiner gin, citronsaft og likør med appelsinsmag i en kande halvfyldt med is. Fordel blandingen mellem 12 flutes. Top med champagne og pynt med citronskal.

Madras-tini

Serverer 20

8 kopper kølet vodka
5 kopper tranebærjuice
2½ kopper frisk appelsinjuice
Mandarinskiver til pynt.

Kombiner vodka, tranebærjuice og appelsinjuice i en stor kande. Rør rundt og stil det derefter på køl, indtil det er koldt. Hæld i glas og pynt med mandarinskiver.

Lemonade Mojito

Serverer 20

Mynteblade (bundt)
1 kop sukker
1 kop vand
5 kopper club sodavand
4 kopper vodka
4 kopper frisk citronsaft
⅔ kop superfint sukker.

Tilbered først sukkersirup: Opvarm den første kop sukker og vand ved svag varme, rør med en træske, indtil sukkeret er opløst. Stop med at røre og skru op for varmen til medium. Kog i 2 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle; stilles på køl 2 timer før brug.

I en stor skål blandes ½ kop mynteblade med sukkersiruppen. Rør club sodavand, vodka, frisk citronsaft og yderligere ⅔superfint sukker i. Chill.

Hæld i isfyldte kander med citronrunde og myntekviste; server i høje glas.

Hindbærrompunch

Serverer 20

1 pint hindbær
1 kop sukkersirup
4 kopper club sodavand
4 kopper mørk rom
4 kopper frisk limesaft
⅔ kop superfint sukker
Hindbær og limeskiver som pynt.

For at lave sukkersirup skal du opvarme 1 kop både sukker og vand over lav varme under omrøring, indtil det er opløst. Øg varmen til medium og lad det simre i to minutter. Lad siruppen afkøle og afkøle før brug.

I en punch-skål knuses hindbær til sukkersirup. Tilsæt club soda, mørk rom og limejuice, plus ⅔ kop superfint sukker. Hæld i isfyldte glas; pynt med hindbær og limeskiver.

Hvidvinssangria med frisk sommerfrugt

Serverer 12

3 flasker chardonnay
¾ kop afkølet Cointreau
¾ kop frisk appelsinjuice
6 spsk brandy
6 spsk citronsaft
3 spsk superfint sukker
3 kopper skåret frugt (appelsiner, ferskner, nektariner, kerneløse druer, jordbær)

I en stor skål kombineres alle ingredienser. Rør godt rundt, og køl derefter af. Når du er klar til at servere, tilsæt 2 kopper club soda. Pynt hver drink med en myntekvist.