Hvis du aldrig har hørt om kikærtemel, er det tid til at komme ombord. Det glutenfrie pulver, lavet af fintmalede garbanzobønner, er en fast bestanddel i det mellemøstlige og asiatiske køkken, og er den seneste ingrediens, som kokke har indarbejdet i deres bagerutine. Dolly og havregrød bloggeren Lindsey S. Kærlighed går endda så langt som at dedikere en hel bog til den. I Kikærtemel gør det hele, som kommer på hylderne den 7. april ($12, amazon.com), demonstrerer den gluten- og mælkefri kok, hvordan den kan bruges i suppe, salatdressing og læskende desserter. Så det kan du selv se, hun delte med os opskriften nedenfor.

Chokolade Banan Loaf

gør 1 brød.

ingredienser

3/4 kop kikærtemel ($3; bobsredmill.com)

1/2 kop mandelmel ($15; kingarthurflour.com

1/2 kop havremel ($3; jet.com)

1/4 kop kakaopulver ($4; surlatable.com)

1 tsk bagepulver.

1/2 tsk natron.

1/2 tsk havsalt.

2 store æg.

1/2 kop kokossukker ($4; jet.com)

1 1/2 kop bananpuré (fra 3 til 4 meget modne bananer)

1/2 kop solsikkeolie.

click fraud protection

1 tsk ren vaniljeekstrakt.

1/2 kop hakket bittersød chokolade (60 til 70 procent kakao)

RELATERET: Vi prøvede det: DICEED glutenfri måltidsleveringsservice

Vejbeskrivelse

1.Forvarm ovnen til 350˚F. Smør en 9x5-tommer brødform og beklæd med bagepapir, lad papiret hænge over siderne.

2. I en stor røreskål piskes mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen; sæt til side. I en anden stor skål piskes æg og sukker sammen, indtil det er kombineret; tilsæt bananpuré, olie og vanilje; pisk indtil blandet. Brug en spatel til at blande de tørre ingredienser i det våde lidt ad gangen, indtil det er helt indarbejdet. Fold den hakkede chokolade, gem en håndfuld til toppen af ​​brødet.

3. Overfør dejen til den forberedte brødform; Brug en spatel til at glatte overfladen ud, drys med resterende hakket chokolade.

4. Bages midt i ovnen i 45-50 minutter, indtil en kagetester kommer ren ud, og brødet er let brunet og trækker sig væk fra formen. Overfør panden til en rist; lad brødet køle af i 20 minutter.

5. Brug pergamentudhæng til at fjerne brødet fra gryden, lad brødet køle helt af, inden det skæres i skiver. Brødet kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3 til 4 dage.